Pavé de saumon Label Rouge - lot de 1kg

Découvrez l'exceptionnel pavé de saumon d'Écosse Label Rouge, issu des eaux pures et froides des lochs écossais et préparé selon la méthode traditionnelle japonaise Ikéjimé, garantissant une fraîcheur et une qualité incomparable. Certifié Label Rouge, ce saumon est réputé pour sa chair tendre et fondante, ainsi que pour son goût riche et subtil. Cette technique d'abattage préserve la texture du poisson et améliore la qualité de la chair, idéale pour les repas sains, gourmands et raffinés.

Caractéristiques du produit :

Origine : Lochs d'Écosse
Label : Label Rouge (qualité supérieure)
Élevage : Pratiques durables et respectueuses de l'environnement
Abattage : Méthode Ikéjimé, garantissant une meilleure texture et une conservation optimale
Conditionnement : sachet sous-vide de 1kg pour 4 personnes

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Énergie : 208 kcal
Protéines : 20 g
Glucides : 0 g
Lipides : 14 g
Omega-3 : 2 g
Vitamines : D, B12, B6
Minéraux : Sélénium, Iode, Phosphore

Méthodes de conservation :

Au réfrigérateur : Conservez le pavé de saumon dans son emballage sous vide entre 0°C et 4°C. À consommer dans les 3 jours suivant l’achat pour une fraîcheur optimale.
Au congélateur : Vous pouvez congeler le pavé de saumon pour une durée maximale de 3 mois. Pour une décongélation idéale, laissez-le au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures avant de le cuisiner.

Après cuisson : Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 24 heures.

Méthode Ikéjimé :

La méthode Ikéjimé, utilisée pour l'abattage de notre saumon Label Rouge, est une technique traditionnelle japonaise qui consiste à neutraliser le système nerveux du poisson immédiatement après la capture. Cette méthode réduit le stress du poisson, améliorant ainsi la qualité de la chair, en la rendant plus tendre et plus savoureuse, tout en ralentissant sa dégradation. Résultat : un saumon d'une fraîcheur et d’une texture inégalée.

Idées recettes :

Pavé de saumon grillé au citron et herbes
Badigeonnez le pavé de saumon d'huile d'olive, ajoutez du jus de citron, du thym et du romarin. Faites griller le saumon à feu vif pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Servez avec des légumes de saison ou une salade verte.

Pavé de saumon en papillote aux légumes de saison
Disposez le pavé de saumon sur une feuille de papier cuisson, ajoutez des légumes (courgettes, carottes), un filet d'huile d'olive et de l'aneth. Fermez la papillote et enfournez à 180°C pendant 15 minutes. Servez avec du quinoa ou du riz.

Pavé de saumon à la sauce teriyaki
Faites mariner le pavé de saumon dans un mélange de sauce soja, miel, ail et gingembre. Faites cuire le saumon à la poêle jusqu'à ce qu'il soit caramélisé et bien doré. Accompagnez de nouilles sautées ou de légumes vapeur pour une touche asiatique.

Pourquoi choisir le pavé de saumon d'Écosse Label Rouge avec méthode Ikéjimé ?

Label Rouge & Méthode Ikéjimé : La combinaison de l'élevage durable et de la méthode Ikéjimé garantit une qualité exceptionnelle, une texture fondante et une fraîcheur incomparable. Riche en oméga-3 : Excellent pour la santé cardiovasculaire et cérébrale, grâce à une teneur élevée en acides gras essentiels.

Polyvalence en cuisine : Ce pavé se prête à une variété de cuissons, allant du grill à la poêle, en passant par le four et les papillotes.

Pour des repas sains, nutritifs et gourmands, optez pour le pavé de saumon d'Écosse Label Rouge, sublimé par la méthode Ikéjimé, qui garantit une expérience gastronomique unique.