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Bienvenue chez Domaine de Sinzelles
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Bienvenue au Domaine de Sinzelles.
C’est au cœur de la Haute-Loire à 10 mn du Puy en Velay, que Marie-Pierre et Franck, aidés ponctuellement par leurs 3 enfants, élèvent en GAEC un troupeau de 85 vaches Salers et leur suite, en agriculture biologique, à Sinzelles sur la commune de Blavozy.

Notre motivation :
Faire vivre notre famille grace à une agriculture saine et naturelle, respectueuse de l’environnement et répondant à l’attente des consommateurs.

Le choix d’une race : La Salers
Elevée depuis plus de 35 ans sur le domaine, cette race emblématique de l’agriculture de montagne du massif central, se caractérise par des qualités pour l’éleveur et pour le consommateur.
Pour l’éleveur, sa facilité de vêlage, sa rusticité, sa production laitière (destinée à nourrir son veau) et son aptitude à valoriser l’herbe, en font une vache autonome, qui limite les interventions extérieures. Tous ces critères sont très appréciés en agrobiologie.
Pour le consommateur, une production de viande goûteuse, d’un rouge vif, et dont le persillé apporte toute la tendreté et la saveur.

Le choix d’un mode d’élevage : l’herbe
Sur les 140 ha du Domaine de Sinzelles, 125 ha produisent de l’herbe, la surface restante étant destinée aux céréales et un peu de maïs, le tout est autoconsommé par le troupeau.
Les animaux sont au pâturage de fin avril à novembre, tout d’abord autour de la ferme, puis ils montent en estive sur le plateau du Mézenc, à 1200 mètres d’altitude, là ils peuvent bénéficier des prairies naturelles de montagne, dont la diversité de la flore renforce la saveur de la viande.
En période hivernale, c’est du foin séché en grange qui est la base de l’alimentation, mise en place depuis deux ans cette technique de récolte, nous a permis de supprimer l’ensilage d’herbe et de garantir une qualité de fourrage supérieure.

Le choix de la commercialisation : la vente directe
Notre objectif est d’accompagner notre production jusqu’au consommateur, afin de lui faire découvrir, une gamme diversifiée de produits de qualité : de la viande fraiche de bœuf et de veau, du saucisson et de la viande séchée ainsi que des plats cuisinés (bourguignon, blanquette, tripes).
Après 10 jours de maturation minimum la viande est découpée dans un atelier agréé, et emballée sous vide par nos soins, avant d’être récupérée à la ferme pour la clientèle locale, livrée dans des magasins de la vallée du Rhône, ou expédiée dans les 24h pour les commandes en ligne.
Suivez nous sur Facebook : élevage salers du Domaine de Sinzelles

Jours de livraison de Domaine de Sinzelles : Mercredi , Jeudi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 04 août

Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Écrit par Alain, le suite à un achat le 15/06/2021
C'est la première fois que je met une note si baisse pour un vendeur sur ce site. Mais j'ai mangé le tournedos et le pavé de boeuf. Ils sont tous les 2 très ferme bien que je les ai fait cuire saignant. De plus la viande de salers est est normalement rouge vif et persillé. Ce qui n'est pas du tout le cas pour cette viande. Je me demande si vous m'avez vendu de la salers.
Domaine de Sinzelles
Réponse de Domaine de Sinzelles
Bonjour Mr Terrier Je viens de lire votre message et je tiens à m'excuser pour cette réponse tardive. Je suis désolé si nos produits n'ont pas répondu à votre attente. Concernant la tendreté, jusqu' à maintenant la clientèle est très satisfaite, cependant je veux bien entendre que les produits que vous avez reçu étaient pas aussi tendre que vous le souhaitiez. Nous seront plus vigilant à l'avenir. Concernant la couleur, je peux vous assurez que nous ne découpons que des animaux de race Salers , certains sont plus rouge que d'autre. l'age de l'animal est aussi un facteur important plus la bête est âgée, plus la viande est rouge, pour votre livraison, l'animal était âgé de 2 ans. Afin que vous ayez une bonne image de nos produits, je vous invite à faire une nouvelle commande, même si elle est réduite, et je saurai faire le geste commercial qui vous satisfera. Vous souhaitant une bonne journée. Franck Paillon
Écrit par Virginie, le suite à un achat le 02/06/2021
Ont a goûter le steak hache' très bonne qualité,hâte de goûter le reste
Écrit par Sandana, le suite à un achat le 13/05/2021
Très bon. Conditionnement sous vide par deux très bien. Un conditionnement individuel de steak haché serait parfait.
Noté par Thi cam, le suite à un achat le 16/05/2021
Écrit par aandre, le suite à un achat le 11/05/2021
les produits ne sont pas encore degustés
Écrit par Jacques, le suite à un achat le 16/05/2021
Très bonne viande.A recommander vraiment.
Écrit par Renée & Farouk, le suite à un achat le 13/05/2021
Belle qualité. Bien préparé et emballé. Super.
Écrit par Lydie, le suite à un achat le 08/05/2021
Un régal !
Écrit par Dominique, le suite à un achat le 13/05/2021
Bonjour, Merci pour la commande et vos produits. Le veau était très bon. Juste vous signaler que vous aviez parlé d'un paquet de lentilles offert que nous n'avons pas reçu. Cordialement, Dominique
Noté par micheline, le suite à un achat le 08/05/2021

La vitrine de Domaine de Sinzelles

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Plats en bocaux

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