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Bienvenue chez Domaine de Sinzelles
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Jours de livraison de Domaine de Sinzelles : Mercredi, Jeudi, Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 08 décembre

Bienvenue au Domaine de Sinzelles.
C’est au cœur de la Haute-Loire à 10 mn du Puy en Velay, que Marie-Pierre et Franck, aidés ponctuellement par leurs 3 enfants, élèvent en GAEC un troupeau de 85 vaches Salers et leur suite, en agriculture biologique, à Sinzelles sur la commune de Blavozy.

Notre motivation :
Faire vivre notre famille grace à une agriculture saine et naturelle, respectueuse de l’environnement et répondant à l’attente des consommateurs.

Le choix d’une race : La Salers
Elevée depuis plus de 35 ans sur le domaine, cette race emblématique de l’agriculture de montagne du massif central, se caractérise par des qualités pour l’éleveur et pour le consommateur.
Pour l’éleveur, sa facilité de vêlage, sa rusticité, sa production laitière (destinée à nourrir son veau) et son aptitude à valoriser l’herbe, en font une vache autonome, qui limite les interventions extérieures. Tous ces critères sont très appréciés en agrobiologie.
Pour le consommateur, une production de viande goûteuse, d’un rouge vif, et dont le persillé apporte toute la tendreté et la saveur.

Le choix d’un mode d’élevage : l’herbe
Sur les 140 ha du Domaine de Sinzelles, 125 ha produisent de l’herbe, la surface restante étant destinée aux céréales et un peu de maïs, le tout est autoconsommé par le troupeau.
Les animaux sont au pâturage de fin avril à novembre, tout d’abord autour de la ferme, puis ils montent en estive sur le plateau du Mézenc, à 1200 mètres d’altitude, là ils peuvent bénéficier des prairies naturelles de montagne, dont la diversité de la flore renforce la saveur de la viande.
En période hivernale, c’est du foin séché en grange qui est la base de l’alimentation, mise en place depuis deux ans cette technique de récolte, nous a permis de supprimer l’ensilage d’herbe et de garantir une qualité de fourrage supérieure.

Le choix de la commercialisation : la vente directe
Notre objectif est d’accompagner notre production jusqu’au consommateur, afin de lui faire découvrir, une gamme diversifiée de produits de qualité : de la viande fraiche de bœuf et de veau, du saucisson et de la viande séchée ainsi que des plats cuisinés (bourguignon, blanquette, tripes).
Après 10 jours de maturation minimum la viande est découpée dans un atelier agréé, et emballée sous vide par nos soins, avant d’être récupérée à la ferme pour la clientèle locale, livrée dans des magasins de la vallée du Rhône, ou expédiée dans les 24h pour les commandes en ligne.
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Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Écrit par Jennifer, le suite à un achat le 12/11/2021
Produits de très bonne qualité, aussitôt livré aussitôt nous avons mangé les steaks, un délice.
Écrit par DENISE, le suite à un achat le 16/11/2021
Viande tendre et très goûteuse !
Écrit par Jean, le suite à un achat le 08/11/2021
Manque 1 étoile car l'os du pot au feu n'est pas découpé en parts individuelles....Je ne suis pas outillé !
Écrit par christine, le suite à un achat le 10/11/2021
envoi très rapide, le lendemain de l’emballage. Pour l’instant nous n’avons goûté que les pavés. La viande est un peu trop jeune à notre goût (mon ami est très carnivore), un peu plus de « mûrissage » de la viande entre l’abattage et l’emballage serait certainement un plus. Sinon, la viande est belle à l' aspect, bien rouge et très dense (c’est de la Salers). Je suis cependant admirative et reconnaissante pour tout le travail que cela représente de faire de l’élevage de qualité. Votre travail.
Noté par AVIER, le suite à un achat le 24/09/2021
Écrit par Véronique, le suite à un achat le 26/09/2021
excellents produits les steaks hachés sont délicieux et tendres je recommande fortement
Écrit par Mathilde, le suite à un achat le 12/10/2021
Tout est parfait .Le pot au feu délicieux,le saucisson un régal.Merci pour la qualité.Je reviendrai vers vous bientôt.Bel automne. Mathilde Rieussec
Écrit par Dominique, le suite à un achat le 27/09/2021
La viande est exellente.pouvez vous me dire dans quel morceau pour faire une fondue bourguignone,merci.
Domaine de Sinzelles
Réponse de Domaine de Sinzelles
Bonjour, Concernant les morceaux pour la fondue bourguignonne, vous pouvez utiliser les pavés, il suffit de les recouper en dés. Ce sont des morceaux tendres qui conviendront bien. Bonne réception, Franck Paillon.
Écrit par Patricia, le suite à un achat le 07/03/2021
La blanquette on dirait des déchets de découpe d’autres morceaux.Habituellement quand j’achète de la blanquette le boucher me coupe des cubes de 4 ou 5 cm la c’est loin d’être le cas. Je suis très déçu pourtant je ne suis pas du genre à mettre des commentaires d’habitude
Domaine de Sinzelles
Réponse de Domaine de Sinzelles
Bonsoir Madame Gabaldon Je viens de lire votre message et je suis désolé si vous n'avez pas été satisfaite par la coupe de la blanquette. Nos bouchers sont rodés depuis de nombreuses années à découper du veau et entre autre de la blanquette, et jusqu'à maintenant, nous n'avons eu aucun retour négatif. Cependant je veux bien admettre que dans le colis que vous avez reçu il ai des morceaux qui n' ai pas les dimensions de 4 ou 5 centimètres de coté, et je tiens à m'en excuser. Je tiens à vous préciser qu'en aucun cas ce serai des déchets de coupe. J'espère que le résultat après préparation sera d'un point de vue gustatif à la hauteur de vos espérances. Veuillez recevoir mes salutations Franck Paillon
Écrit par Paulette, le suite à un achat le 20/09/2021
Le pot au feu est déjà dans la casserole. Miam………

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