Utilisateur
 
Icone croix de fermeture
Boeuf Salers

Boeuf Salers

Viande > Boeuf > Boeuf Salers

Le boeuf Salers est issu d'une très ancienne race originaire du Cantal. Elle est reconnaissable à sa robe unie acajou et sa longue paire de cornes en forme de lyre. Race rustique, la Salers est robuste et possède des qualités maternelles exceptionnelles. Elle est pourvue aussi de grandes qualités bouchères. La viande de Salers est reconnue pour sa couleur rouge vif, sa jutosité et son persillé
Acheter de la viande de Salers sur Pourdebon, c'est choisir une viande d'excellence en direct des meilleurs éleveurs et bouchers français. Livraison en 24h partout où vous voulez en France dans le respect de la chaîne du froid. 

Amateurs de viandes d'exception? Découvrez aussi notre viande de Taureau de Camargue AOP Bio, notre viande d'Angus 100% française ou encore nos poulets de Bresse AOP

Trier
Filtrer
Filtrer par
ProducteursCatégoriesFlèche droite1
ProducteurFlèche droite
Département de provenanceFlèche droite
Race du bovinFlèche droite
Morceau du boeufFlèche droite
PrixFlèche droite
  • « Précédent
  • 1
  • 2
  • Suivant


Histoire de la race Salers 

La vache de race Salers est une très ancienne race originaire du Cantal. Elle est utilisée à l'origine pour la production laitière car elle est fertile, et possède aussi de bonnes aptitudes au velage tout en produisant un lait de qualité. De nos jours, la Salers est majoritairement élevée pour ses qualités bouchères. La viande de Salers est reconnue pour son goût persistant tout au long de la dégustation, son persillé et sa couleur rouge vif.

Le Label Rouge "Salers label Rouge"

Afin de proposer aux consommateurs une viande de la meilleure qualité possible, un Label Rouge  a été mis en place, "Salers label Rouge". La cahier des charges assure la traçabilité des animaux, des pratiques pour la bonne santé du troupeau, une alimentation saine, équilibrée et sans OGM ainsi qu'une maturation plus longue (13 à 15 jours). Il s'assure encore que le bien-être animal, la protection de l'environnement et la sécurité des personnes travaillant sur l'exploitation soient respectés par la fixation de bonnes pratiques. 

Cuisiner la viande de boeuf Salers

Pièce emblématique, la côte de boeuf Salers saura vous séduire en cuisson au barbecue ou à la plancha, ou encore marinée et rôtie. Pensez aussi aux plats mijotés comme le boeuf Salers au paprika ou encore le boeuf bourguignon de Salers.