Vin blanc - ONO Sauvignon

DOMAINE DE LA COMMANDERIE / HONORINE PAIN
Situé au cœur du Val de Loire, le Domaine de la Commanderie, dirigé par Philippe et ses filles Clothilde et Honorine, cultive une cinquantaine d’hectares de vignes en conversion Agriculture Biologique, dans les communes de Panzoult et Cravant les Coteaux, au pied des côteaux de l’AOC Chinon.

> ONO SAUVIGNON
La cuvée HONO 75 CL Sauvignon 2020 d'Honorine Pain est bien plus qu'un simple vin - c'est le fruit d'un héritage familial profondément enraciné à Panzoult. Honorine, aux côtés de son père Philippe Pain du domaine de la Commanderie, et sa sœur Clothilde Pain de Les Chinon CLO, perpétuent la tradition viticole familiale, chacun avec son propre style distinctif.
La cuvée exhale un bouquet floral délicat, teinté de notes ensoleillées de bouton d'or et de zestes de citron. En bouche, elle se déploie avec une rondeur exquise, mettant en lumière des nuances d'agrumes, notamment de citron et de pamplemousse, avec une subtile touche mentholée en finale.
Composée à 100% de Sauvignon, cette cuvée subit une fermentation pré-fermentaire à froid, préservant ainsi toute sa vivacité et sa pureté aromatique.
Parfaitement polyvalente, cette cuvée s'invite volontiers à l'apéritif et s'harmonise avec une variété d'entrées légères à base d'agrumes, telles que le carpaccio de saumon, les rillettes de thon, ou encore le pain de poisson à l'aneth. Elle complète également à merveille des plats plus consistants comme le taboulé ou le poisson en papillote.