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Nos rôtis de veau

Nos rôtis de veau

Viande > Veau > Rôtis de Veau

Achetez nos rôtis de veau en direct de nos meilleurs éleveurs et artisans bouchers ! Qu'il soit détaillé dans la noix, la longe, le filet ou le quasi, la tendreté de votre rôti sera sans pareille ! 

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Nature viande - Domaine de la Coutancie - Rôti de veau dans la noix de veau 1 kg
  • Bio
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Maison Lascours - Rôti De Veau - 1600gr
    Maison Lascours

    Maison Lascours

    1.6 kg 26,18 € / kg
    41 ,90
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    Fontalbat Mazars - Rôti De Veau D'aveyron Et Du Ségala
    • Label Rouge
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    Maison Geret - Rôti de veau dolce vita - 800g
      Maison Geret

      Maison Geret

      800 g 29,87 € / kg
      23 ,90
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      BEAUGRAIN, les viandes bien élevées - Rôti de Veau Limousin dans la Noix
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        Maison Lascours - Rôti de Veau - 1200gr
          Maison Lascours

          Maison Lascours

          1.2 kg 26,19 € / kg
          31 ,43
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          Maison Lascours - Rôti de Veau - 800gr
            Maison Lascours

            Maison Lascours

            800 g 26,18 € / kg
            20 ,95
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            Le Boeuf Ethique - Rôti de veau - 500g
              Le Boeuf Ethique

              Le Boeuf Ethique

              500 g 19,80 € / kg
              9 ,90
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              La ferme d'Enjacquet - Rôti de Veau
                La ferme d'Enjacquet

                La ferme d'Enjacquet

                1 kg 39,29 € / kg
                39 ,29
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                Nature viande - Domaine de la Coutancie - Rôti de veau dans la noix de veau 500g
                • Bio
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                Maison Lascours - Rôti de veau Italien-800gr
                  Maison Lascours

                  Maison Lascours

                  800 g 39,00 € / kg
                  31 ,20
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                  Maison Lascours - Rôti de Veau Extra - 1600gr
                    Maison Lascours

                    Maison Lascours

                    1.6 kg 31,18 € / kg
                    49 ,90
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                    Maison Geret - Rôti de veau dolce vita - 1,2kg
                      Maison Geret

                      Maison Geret

                      1.2 kg 29,83 € / kg
                      35 ,80
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                      Nature viande - Domaine de la Coutancie - Rôti de veau 500g
                      • Bio
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                      Nature viande - Domaine de la Coutancie - Rôti de veau 1 kg
                      • Bio
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                      Fontalbat Mazars - Rôti De Veau D'aveyron Et Du Ségala
                      • Label Rouge
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                      Maison Lascours - Rôti de Veau Extra - 1200gr
                        Maison Lascours

                        Maison Lascours

                        1.2 kg 31,19 € / kg
                        37 ,43
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                        Maison Lascours - Rôti de Veau Extra - 800gr
                          Maison Lascours

                          Maison Lascours

                          800 g 31,18 € / kg
                          24 ,95
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                          Nature et Régions - Rôti de porc Orloff
                            Nature et Régions

                            Nature et Régions

                            1.1 kg 20,00 € / kg
                            22 ,00

                            Quel temps de cuisson pour le rôti de veau ? 

                            Le temps de cuisson du rôti de veau, comme la plupart des rôtis, se définit en fonction de son poids : il faut compter à peu près 30 minutes de cuisson par livre de rôti de veau. Comme une livre fait 500g, un rôti d'un kilo cuit alors environ une heure à environ 200°C. Si vous optez pour la cuisson basse température (autour de 100°C), comptez une heure de plus en moyenne pour un rôti d'un kilo, pour un résultat très très tendre ! Et pensez toujours à arroser régulièrement votre viande tout au long de la cuisson. 

                            Comment cuisiner le rôti de veau ?

                            Le rôti de veau se cuisine au four ou en cocotte, suivant vos goûts. Avant de cuisiner votre viande, pensez toujours à la sortir du réfrigérateur une bonne demi-heure avant cuisson, et de son sous-vide également, ceci afin d'éviter tout choc thermique à la viande. Dans les deux cas, pensez à sortir votre viande du réfrigérateur une trentaine de minutes avant de démarrer la cuisson pour éviter le choc thermique.
                            Si vous cuisinez votre rôti à la cocotte, il faut commencer par le faire revenir sur toutes ses faces au préalable, dans une noix de beurre (ou un peu d'huile d'olive, pour les inconditionnels). Il vous faudra ensuite verser un grand verre d’eau dans votre cocotte, éventuellement un bouquet garni, quelques oignons, de l'ail et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit. Pour savoir si votre rôti est cuit, entaillez légèrement votre viande pour en vérifier la couleur : le veau doit être légèrement rosé. Si jamais vous êtes équipé d'un thermomètre de cuisson, à cœur la viande doit être à 60°. 
                            Au four, avant de le cuire comme indiqué dans notre paragraphe sur la cuisson, enduisez-le d'aromates, de beurre et d'huile avant de le placer au four dans un plat adapté. 
                            Retrouvez notre recette de rôti de veau au nougat, ou lancez vous dans la cuisson d'un veau Orloff, farci au fromage et au lard fumé... Gourmandise assurée !