Du poisson frais comme au marché
Fraichement pêché de la veille le poisson que vous pouvez commander directement en ligne sur Pourdebon n'a subi aucun traitement, ni salé ou congelé, du véritable poisson frais !
Un large choix de poisson
Comme au marché, faites votre choix parmi un large panel de poissons que propose la biodiversité marine française.
La truite, le maquereau, la sole, le cabillaud, le saumon, le merlan, le merlu, le bar, la raie, la daurade, le turbot, l'églefin (et le haddock) le thon (et le thon rouge en particulier), il y en a pour tous les goûts, et même des assortiments de la mer ! Pour les fêtes, nous vous avons même sélectionné nos poissons nobles entre tous...
Les poissons d'eau douce (lacs, rivières, étangs)
Sur Pourdebon, vous trouverez également des poissons d'eau douce tels que la perche, la féra (typique des grands lacs alpins, comme le lac Léman), l'omble chevalier (présent dans les lacs de montagne), la carpe, le sandre et l'esturgeon.
Les poissons plus rares et savoureux
Si vous cherchez des poissons plus rares tels que la légine australe, le pagre, le marbré, le pageot, la cardine, vieille, silure, maigre, chinchard, vous trouverez votre bonheur auprès de nos pêcheurs et pisciculteurs. Leur rareté est dûe à leur faible présence naturelle, ou une pêche limitée, ou même une consommation plus confidentielle. Dans tous les cas, nos producteurs s'engagent toujours pour une pêche durable, respectueuse de l'environnement et un poisson frais et de qualité.
Et si vous n'arrivez pas à faire votre choix...
Pour changer un peu des poissons frais que vous commandez habituellement, faites confiance à nos poissonniers. Retrouvez la finesse de la limande sole, un poisson plat à la chair tendre, idéale pour une cuisson au beurre, ou la richesse en goût du hareng, parfait mariné ou fumé. Le congre, avec sa texture ferme, se prête à merveille aux plats mijotés, tandis que le mulet, souvent méconnu, révèle des notes délicates en cuisson au four. Côté grands migrateurs, dégustez l’albacore et le listao, deux espèces de thon aux chairs rosées, savoureuses crues ou juste snackées. Le marlin, quant à lui, séduit par sa texture dense, à mi-chemin entre poisson et viande. Plus au nord, la morue, emblème des recettes traditionnelles, se cuisine aussi bien fraîche que dessalée. Enfin, le tacaud, petit poisson de fond, est apprécié pour sa chair fine et son goût doux. Nos poissons sont sélectionnés auprès de pêcheurs engagés dans une démarche responsable, pour vous garantir fraîcheur, traçabilité et respect des saisons.
Les poissons fraîchement pêchés sont expédiés par nos producteurs dès leur arrivée au port grâce au transport Chronofresh qui assure le maintien de la chaîne du froid entre 0 et 2°C tout au long du transport et vous livre le jour de votre choix.
Retrouvez aussi tous nos produits dérivés du poisson frais, comme les tartinades de poissons ou les soupes de poissons.
Si vous êtes restaurateur, épicier fin ou poissonnier vous pouvez également commander du poisson frais en gros sur notre plateforme professionnelle.
FAQ – Tout savoir sur nos poissons frais
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Comment sont conservés les poissons pendant le transport ?
Ils sont expédiés en colis réfrigérés, respectant la chaîne du froid jusqu’à votre domicile. -
Ces poissons sont-ils issus de la pêche durable ?
Oui, nous travaillons avec des artisans pêcheurs engagés dans des pratiques responsables. -
Comment cuisiner le tacaud ou le mulet ?
Le tacaud est parfait poêlé ou en beignets, le mulet se cuisine volontiers au four avec des herbes. -
Quelle est la différence entre l’albacore et le listao ?
L’albacore (thon jaune) est plus tendre et plus gras que le listao, idéal pour les tartares ou la plancha. -
Puis-je congeler ces poissons ?
Oui, ils peuvent être congelés dès réception si vous ne les consommez pas immédiatement.