Fera

Achat de feras en direct

Sur Pourdebon.com, accédez à l’authenticité d’un achat de fera en direct, auprès de pêcheurs ou d’éleveurs passionnés installés au bord des lacs alpins. Poisson emblématique du lac Léman, la fera séduit par sa chair fine, subtile et fondante. En filets ou entière, elle est soigneusement préparée pour arriver ultra fraîche chez vous, sans intermédiaire.

En circuit court, vous soutenez les professionnels qui travaillent dans le respect de la ressource et de la saisonnalité. La fera est un trésor des eaux douces françaises, à redécouvrir dans une logique de consommation locale et durable. C’est aussi l’occasion de cuisiner un poisson à la fois délicat et riche en goût, encore trop méconnu hors des régions alpines.

Comment cuisiner la fera ?

La fera se prête à de nombreuses recettes simples et savoureuses. En filets, elle peut être poêlée avec un filet de beurre citronné, rôtie au four, cuite à la vapeur ou même fumée à froid pour révéler ses arômes délicats. Sa chair tendre, peu grasse et sans arêtes gênantes, fait d’elle un poisson facile à préparer au quotidien.

Traditionnellement, on la déguste avec des pommes vapeur, une sauce au vin blanc ou aux herbes, ou encore façon meunière. En carpaccio ou en gravlax, elle surprend aussi par sa finesse crue, à condition d’avoir une grande fraîcheur. En version fumée artisanale, elle est idéale à l’apéritif ou dans une salade tiède.

Un poisson du lac à forte identité

La fera appartient à la famille des salmonidés, comme la truite ou l’omble. Elle vit dans les lacs profonds et frais des Alpes, notamment le lac Léman, le lac du Bourget ou encore le lac d’Annecy. Jadis pêchée exclusivement à l’état sauvage, la fera est aujourd’hui aussi élevée de manière artisanale dans des bassins contrôlés pour préserver les populations naturelles.

Choisir une fera en direct sur Pourdebon.com, c’est privilégier un poisson de terroir, ancré dans une tradition régionale forte. C’est aussi l’assurance d’un produit de qualité, travaillé dans le respect de l’animal, des eaux douces, et du savoir-faire des artisans-pêcheurs.

FAQ – Tout savoir sur la fera

• Quelle est la saison de pêche de la fera ?
  La pêche est autorisée de début mars à fin septembre dans la plupart des lacs alpins.

• Quelle est la différence entre la fera et l’omble chevalier ?
  Ce sont deux poissons de lac, mais la fera a une chair plus douce et plus blanche, moins grasse que celle de l’omble.

• Peut-on congeler la fera ?
  Oui, idéalement en filets bien emballés, elle se conserve plusieurs mois au congélateur.

• Comment reconnaître une fera de qualité ?
  Sa chair doit être nacrée, souple, sans odeur forte. En direct, elle est souvent expédiée le jour même de la pêche.