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Godaille de l'Armement Cherbourgeois - En Direct du Bateau - Noix de Saint Jacques de Baie de Seine
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Godaille de l'Armement Cherbourgeois - En Direct du Bateau
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4.92/5
sur 2184 avis Manche

Noix de Saint Jacques de Baie de Seine


76,90 € / kg 76,90
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Origine Pictogramme drapeau Manche
DLC à réception Pictogramme sablier 3 jours minimum
Format Pictogramme bouteille 500g ou 1kg
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 3 ou 4 personnes
En direct du bateau
Pictogramme producteur fermier

LIVRAISON UNIQUEMENT LE VENDREDI. Merci de votre vigilance lors du choix de votre date de livraison.

Collaboration 100% Cherbourgeoise. Une pêche artisanale en direct du bateau.  

En collaboration avec un coquillard de Cherbourg nous vous proposons des Noix de Saint Jacques Fraîches pêchées en Baie de Seine. Elles sont fraichement décortiquées, vous pouvez donc prévoir pour les fêtes de fin d’année de les congeler dans leur barquette sans problème. Le temps de conservation au congélateur est de 3 mois.

Nous vous faisons découvrir la fameuse coquille St Jacques de Baie de Seine, un produit exceptionnel et de qualité 100% local. La Normandie est la première région Française productrice de Saint-Jacques.

La pêche à la coquille Saint-Jacques est ouverte du 1er octobre au 15 mai. Passée cette date, la période de reproduction commence et les pêcheurs laissent à la ressource, naturelle et limitée, le temps de se reproduire. Pendant la saison, la pêche est très réglementée : les bateaux sont limités en nombre et en taille, les caractéristiques de l'engin de pêche (la drague) sont définies et leur nombre par bateau limité. En fonction des différentes zones de pêche, des jours, des horaires de pêche, des quotas et une taille minimale de capture spécifiques sont également définis de manière à préserver la ressource.

Les noix de Saint-Jacques sont extras fraiches, vous pouvez les déguster crues, en carpaccio, en tartare ou juste snacker à la poêle.

Conditionné en barquette de 500g ou 1kg. Sur demande pour vos recettes, indiquez nous si vous souhaitez quelques coquilles vides. 

Nos poissons sont vidés et/ou étêtés. Les céphalopodes sont entiers. Zone de pêche : Atlantique Nord-Est FAO27 – Sous zone VII : Manche et Mers Celtiques – Engins de pêche utilisés : Chaluts de fond / Dragues

Renseignements pratiques : Les noix de st jacques sont fraichement décortiqués, vous pouvez donc prévoir pour les fêtes de fin d’année et les congeler dans leur barquette sans problème. Le temps de conservation au congélateur est de 3 mois.
Conditionné en barquette de 500g ou 1kg. Sur demande pour vos recettes, indiquez nous si vous souhaitez quelques coquilles vides.

Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)

Type de peche : Sauvage

Pays d'origine: France

Jours de livraison de Godaille de l'Armement Cherbourgeois - En Direct du Bateau : Mercredi , Jeudi , Vendredi

Premier jour de livraison possible : mercredi 06 mars

Désignation légale : Noix de Saint Jacques de Baie de Seine
Espèce du poisson (latin) : Pecten maximus

Recette de la coquille Saint-Jacques à la Normande by Godaille de l’Armement.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500g de noix de saint jacques
  • échalottes
  • Calvados
  • Crème fraîche

1/ Eplucher et ciseler dans le sens de la longueur les échalottes. Les faire revenir dans une poêle avec un beau morceau de beurre.

2/ Mettre les noix de st jacques à feu vif (pour bien les saisir). Les saisir 3-4 minutes flambées au calvados.

3/ Déglacer avec de la crème fraîche.

4/ Saler, Poivrer.

 

Servir en entrée ou en plat (avec des pâtes fraiches ou riz pilaf).

Bon appétit.

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