Homard Bleu Vivant - 500 g

Homard Bleu Européen Vivant - 500 g 

Caché dans les cavités rocheuses, le Homard Bleu Européen se capture la nuit, dans les casiers égrénés le long des côtes européennes.
Avec une chair ferme et goûteuse, le Homard Bleu est un met très fin qui se déguste en toute simplicité.

Comment réussir la cuisson du Homard?
Pour une cuisson au court bouillon, plongez-le 1 min dans l'eau bouillante, coupez-le en deux sur la longueur (de la tête vers la queue) puis cuisez-le à four chaud 12/15 min avec une belle noix de beurre sur chaque demi-corps. Une pure merveille !!!
Avec l'arrivée des beaux jours, votre roi des crustacés sera aussi un régal grillé au barbecue !

Comment conserver un Homard plus longtemps?
Un Homard acheté vivant ne survivra que quelques jours hors de son environnement naturel. C'est pourquoi nous vous recommandons de le cuire rapidement dans les 24h suivant sa réception pour le conserver ensuite au réfrigérateur pour quelques jours ou procéder à sa congélation.

Comment congeler du Homard ?
Pour congeler un Homard, il est absolument nécessaire que celui-ci soit cuit au préalable pour éviter tout risque sanitaire.
Pour cela, vous pouvez le placer 20 min au congélateur afin de l'endormir puis le cuire 8 à 10 min dans de l'eau bouillante salée à votre convenance.
Une fois votre Homard cuit, plongez-le dans l'eau froide ou laissez le bien refroidir à l'air ambiant avant de le glisser dans un sac de conservation en retirant le plus d'air possible.
Placez votre crustacé au congélateur, vous pourrez alors le conserver quelques mois avant de le décongeler et le cuire à nouveau au four, au barbecue ou au court-bouillon.


Votre homard vous sera livré vivant, enroulé dans du goémon pour maintenir un environnement humide et familier, limitant ainsi au maximum le stress.
Le homard doit etre cuisiné dès réception.