Gouda Fermier au Cumin
Pays-Bas
frais
Fromage à pâte pressée non cuite
Production : Zoertermer, Pays-Bas
Lait : cru de vache (Prim’Holstein)
MG : 27 %
Affinage : 4 à 6 mois
Poids moyen : +/- 10 kg
•Aspect visuel :
Le Gouda au Cumin présente une croûte lisse et cireuse de couleur jaune-orange. Sa pâte est jaune pâle, parsemée de graines de cumin qui ajoutent de la texture et de la couleur.
•Texture :
La pâte du Gouda au Cumin est ferme et légèrement élastique. Les graines de cumin apportent une légère touche croquante en bouche, enrichissant la texture.
•Goût :
Le Gouda au Cumin offre une saveur douce et lactée, équilibrée par les arômes épicés et légèrement anisés des graines de cumin. Le cumin apporte une note chaleureuse qui relève le caractère doux du fromage.
•Odeur :
Son odeur est subtile, avec des notes lactiques et beurrées, rehaussées par l’arôme chaud et épicé du cumin.
•Particularité :
Le Gouda au Cumin est une spécialité néerlandaise, appréciée pour l'association entre la douceur du Gouda et la saveur épicée du cumin. Ce mariage offre un fromage à la fois traditionnel et unique en termes de goût.
Renseignements pratiques :
•Vins :
Accord classique : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc.
Accord audacieux : Une bière blonde légèrement épicée.
•Pain :
Un pain aux graines de pavot ou de seigle pour un accord de textures.
•Accompagnement :
Des raisins secs ou une salade croquante de fenouil pour accompagner les notes épicées du cumin.
Allergènes : lait de vache
Type de fromage : Les Pâtes Pressées Non Cuites
Type de lait du fromage : Vache
Pays d'origine: Pays-Bas
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