GexSky d'Alléosse, affiné au Whisky Jurassien en fût de Macvin Fabrication Maison
Paris
frais
Fromage à pâte persillée
Production : Jura, France
Lait : cru de vache
MG : 29 %
Affinage : 2 à 3 mois
Poids moyen : +/- 7,500 kg
•Aspect visuel :
La croûte fine et légèrement grise du Bleu de Gex est enrichie par des reflets ambrés. La pâte est marbrée de veines bleu-vert, avec une texture dense et légèrement beurrée.
•Texture :
La pâte est fondante mais dense, avec une onctuosité accrue grâce à l'affinage au whisky. Elle fond doucement en bouche, libérant des arômes complexes.
•Goût :
Le goût du Gex Sky est un mariage unique entre les notes légèrement piquantes et salées du Bleu de Gex et la profondeur boisée et tourbée du whisky jurassien. Des touches de caramel et de vanille se mêlent aux saveurs classiques de champignon et de lait cru.
•Odeur :
Une odeur complexe et puissante, avec des notes de whisky, de fruits secs et une touche de fumée. Les arômes de cave humide typiques du Bleu de Gex sont subtilement enrichis par l'affinage au whisky.
•Particularité :
Cette création d’Alléosse marie un fromage persillé traditionnel du Jura avec les saveurs complexes d’un whisky local. L’affinage au whisky Jurassien (élevé en fût de Macvin / 3 ans d’âge) confère à ce fromage une profondeur aromatique unique, parfaite pour les amateurs de fromages audacieux.
Renseignements pratiques :
•Vins :
Accord classique : Un vin blanc du Jura pour accompagner les notes régionales.
Accord audacieux : Un whisky tourbé pour renforcer les arômes de fumée.
•Pain :
Un pain aux fruits secs ou aux noix pour accompagner les notes boisées du fromage.
•Accompagnement :
Des figues fraîches, des abricots secs ou des noix pour sublimer les saveurs de whisky et de bleu.
Allergènes : Lait de vache
Type de fromage : Les Pâtes Persillées
Type de lait du fromage : Vache
Pays d'origine: France
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