Gouda Tendre Fermier au lait cru
Pays-Bas
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frais
Fromage à pâte pressée non cuite
Production : Pays-Bas
Lait : cru de vache
MG : 27 %
Affinage : 3 à 6 mois
Poids moyen : +/- 12 kg
•Aspect visuel :
Meule de forme ronde et régulière, croûte lisse et cire jaune pâle. Pâte ferme mais souple, de couleur ivoire à jaune clair, sans ouverture marquée.
•Texture :
Élasticité douce et agréable en bouche. Pâte tendre, légèrement fondante, très facile à trancher et à travailler.
•Goût :
Saveurs douces et lactées, avec des notes de crème, de beurre frais et une pointe sucrée rappelant la noisette. Idéal pour des palais recherchant un fromage accessible et polyvalent.
•Odeur :
Parfum doux et discret, aux notes lactiques et légèrement beurrées.
•Particularité :
Fromage emblématique des Pays-Bas, le Gouda tendre est apprécié dans le monde entier pour sa douceur et sa polyvalence culinaire. Sa jeunesse (3 à 6 mois d’affinage) lui conserve toute sa fraîcheur et son onctuosité. Il développe un équilibre parfait entre souplesse et saveur.
Renseignements pratiques :
•Vins :
Accord classique : Vin blanc fruité (Chenin de Loire, Pinot blanc d’Alsace).
Accord audacieux : Vin rouge léger (Beaujolais, Côtes de Bourg).
•Pain :
Pain de mie ou pain brioché.
•Accompagnement :
Raisins frais, pommes, confiture de fruits jaunes.
Allergènes : lait de vache
Type de fromage : Les Pâtes Pressées Non Cuites
Type de lait du fromage : Vache
Pays d'origine: Pays-Bas
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