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    Munster AOP

    Munster AOP

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    Le Munster, fromage au lait de vache typique de l'Est de la France né entre l'Alsace et la Lorraine dans le Massif des Vosges, obtient une AOC en 1969 et une AOP en 1996. Entre juin et novembre, c'est là qu'il est le meilleur. Son odeur forte ne doit pas vous faire fuir, comme son cousin du Nord le Maroilles AOP, il cache une pâte au goût fin et raffiné. 

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    Produits avec du munster

    Quel type de fromage est le munster ?

    Le Munster AOP est un fromage à pâte molle et croûte lavée. Lors de l'affinage du caillé acidifié, les conditions humides de la cave lui permettent de développer sa couleur orangée et son odeur puissante grâce aux ferments rouges. 

    Où est fabriqué le munster ?

    Pour bénéficier de l'AOP, le Munster peut être produit dans 7 départements : Bas-Rhin, Haut-Rhin, Haute-Saône, Meurthe-et-Moselle, Moselle, Territoire de Belfort et Vosges. 

    Comment déguster du munster (fromage) ?

    On le mange tel quel avec une belle tranche de pain de campagne, ou accompagné d'une pincée de cumin, ou alors, on peut le cuisiner. Il s'associe par exemple très bien avec un autre produit du Grand'Est : la mirabelle dans des recettes sucrées salées. On aime aussi le déguster légèrement chaud sur des pommes de terre  !