Coffret 100% TRUITE BLANCHE

A la découverte de notre truite blanche ! Et oui, notre truite est écoresponsable car elle mange un aliment sans OGM, sans farines animales d’origine terrestre, sans pigment et une partie de ses protéines est certifiée GlobalGAP, c’est-à-dire issue du recyclage des sous-produits de la pêche minotière. Aussi, ses rejets sont 100% valorisés et donc recyclés afin de produire nos bons légumes savoureux en aquaponie ! Ce coffret vous permettra de déguster l’intégralité de notre gamme de truite blanche transformée artisanalement en Périgord et dans des conditions d’hygiène normées bien sûre ! Denrées de saison, garanties 0 pesticide de synthèse et 0 antibiotique, produites avec passion et dans le respect de l’environnement. Notre coffret 100% TRUITE comprend : - 120g de tranches de truites arc-en-ciel blanches fumées à froid au bois de hêtre - 100g de rillettes de truite nature - 100g de rillettes de truite fumées ou à l’aneth - 100g d’émietté de truite au piment & ciboule du chef Louis Festa - 700ml de soupe de truite blanche aux légumes & fines herbes Nos truites sont écologiques & saines : - L'ensemble de leurs rejets sont revalorisés pour fertiliser nos végétaux donc pas d'impact sur l'environnement - Elles sont élevées dans de l'eau de pluie donc pas de puisement des ressources naturelles d'eau. - Elles sont nourries avec de l'aliment Français, sans OGM, sans protéines d'origine terrestre & Certifié GlobalGAP - Elles n'ont subi aucun traitement Antibiotique durant leur cycle d'élevage à la ferme au risque de déséquilibrer notre système aquaponique. - Elles ont la chair blanche légèrement saumonée et non rose ou orange car elles sont nourries avec de l'aliment sans pigments ajoutés. NB Truite Arc-En-ciel - Poissons nés, élevés et préparés en Nouvelle Aquitaine - FRANCE - Désignation légale : Oncorhyncus Mykiss - Allergènes : poisson NB Truite Fumée - Ingrédients : Truite Arc En Ciel, Sel, Sucre - Conservation : 2-4°C - DLC mini : 5 jours NB Rillettes de Truite Nature - Poids net : 100g - A conserver à l’abris de la lumière - Ingrédients : Truite 76 %, crème, sel, poivre. - Valeurs nutritionnelles pour 100 gr : Energie 1107 kj/267 kcal. Matières grasses : 24 gr dont acides gras saturés : 8.1 gr. Glucides dont sucres : traces. Protéines : 13 gr. Sel 0.98 gr. Omega 3 : 11.4 % des AJ totaux. Omega 6 : 12.3 % des AJ totatax. - DLUO mini : 1 an NB Rillettes de Truite à l’Aneth - Poids net : 100g - A conserver à l’abris de la lumière - Ingrédients : Truite 76 %, crème, aneth 0.6 %, sel, poivre. - Valeurs nutritionnelles pour 100 gr : Energie 1107 kj/267 kcal. Matières grasses : 24 gr dont acides gras saturés : 8.1 gr. Glucides dont sucres : traces. Protéines : 13 gr. Sel 0.98 gr. Omega 3 : 11.4 % des AJ totaux. Omega 6 : 12.3 % des AJ totatax. - DLUO mini : 1 an NB Rillettes de Truite Fumée - Poids net : 100g - A conserver à l’abris de la lumière - Ingrédients : Truite 40 %, truite fumée 25 %, crème, oignon ciboule, vin blanc, agar agar, sel 1.3g, poivre 5 baies - Valeurs nutritionnelles : Energie 974 Kj/235Kcal Matières grasses 20g dont acides gras saturés 8.4g Glucides dont sucres 0.6g Protéines 13g Omega 3 & 6 8.4% & 10.6% des AJ totaux - DLUO Mini : 1 an NB Emietté de truite au piment & ciboule - Recette du Chef Louis Festa du restaurant Les Singuliers à Saint Astier - Poids net : 100g - A conserver à l’abris de la lumière - Ingrédients : Truite, oignon ciboule, crème, vin, sel et piment. - Valeurs nutritionnelles : sel 1.3g, Energie 235 Kcal, matière grasse 20g dont acides gras saturés 8.4g, glucides dont sucres 0.6g, protéines 13g, Oméga 3 AJ Totaux 8.4%, Oméga 6 AJ Totaux 10.6%. - DLUO Mini : 1 an NB Soupe de Truite - Volume net : 700ml - A conserver à l’abris de la lumière - Ingrédients : Truite 50 % dont truite fumée 4 %, tomate, vin blanc, fenouil, chou-rave, oignon, sel, livèche, cresson, piment - Valeurs nutritives pour 100g Energie 145kCal. Protéines 7.4g matières grasses 12g dont 1.86g d'acides gras saturés. Glucides 1.9g. dont sucre 0.1g. Sel 0.71g