citron caviar faustrime EXTRA large

Un pourcentage de nos citrons caviar Faustrime sont extra gros cette saison ! Ils pèsent en moyenne 70 à 80 grammes chacun !

Quoi de plus exotique et élégant que le rajout de quelques perles de citron caviar à vos cocktails et boissons d’apéritif cet été ? Ou de les trouver mélangé dans une salade estivale, un sirop rafraîchissant, de l’eau fraiche ? Dans tous ces cas il y aura la grande surprise de l’éclat de la perle en bouche, une explosion de sa saveur unique de citron un peu épicé.

Nos citrons caviar non-traités sont disponible frais toute l’année. Ils viennent de notre propre production et d’un producteur partenaire locale.

C’est un condiment délicieux dont les petites billes translucides, vert clair, à la saveur complexe acidulée éclatent dans la bouche. Billes et zeste très parfumés relèvent les poissons, les crustacés, les plat végétariens, les cocktails, les glaces et autres desserts.

L’astuce est de ne pas trop en mettre puisque la saveur est intense. Un seul fruit peut aromatiser 8 à 12 assiettes. En été quand le fruit est plus grand on peut le couper en deux et en mettant un peu de pression faire sortir les billes. Pendant les saisons plus fraîches il est plus facile d’extraire les billes si on coupe les deux bouts préalablement, puis couper le fruit dans sa longueur.

On vous invite à aller voir l’onglet Recettes où plein d’idées de cuisines sont inscrites. 

Le ‘Faustrime’ est un trigène hybride obtenu à partir du croisement de l’espèce Citrus (Microcitrus australasica) avec le limequat ‘Eustis’ (Citrus aurantifolia x Citrus japonica) et le Kumquat rond (Citrus japonica). Fruits de forme allongée, de longueur de 6-8 cm et de diamètre de 2-3 cm, avec une peau verte fine et aromatique. Chaque fruit pèse entre 50 et 60 grammes.