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Le Jardin des Antipodes - Cédrat Lisse Ou Rugueux Bio (Citrus medica)
Le Jardin des Antipodes
Le Jardin des AntipodesAlpes-Maritimes
242 avis

Cédrat Lisse Ou Rugueux Bio (Citrus medica)

3 kg

9,66 € / kg 29,00
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Origine Pictogramme drapeau Alpes-Maritimes
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Logo Collège Culinaire de France
Pictogramme producteur fermier

Le cédrat à la peau lisse et ceux à la peau rugueuse/bosselée sont des agrumes peu connus à l'écorce très épaisse. Les plus gros cédrats peuvent atteindre 1 à 2kg! Ils offre un goût légèrement acide et donc très agréable. Le zest est la partie la plus appréciée du fruit, contrairement aux autres agrumes qui sont plutôt consommés pour leur pulpe juteuse et leur jus. Les Liguriens et Provençaux aiment également la partie blanche du fruit. Principalement consommé en limoncello ou confit, il est idéal pour vos créations de confitures, marmelades ou de pates de fruits ou à incorporer dans vos pâtisseries. Il se conserve dans une pièce plutôt fraiche et à l'abri de l'air pendant 2-3 semaines. Comme tous les agrumes il concentre une importante teneur en vitamine C.
Voir notre recette: LIMONCELLO RECETTE SPECIALE
Ingrédients :8 gros citrons – l’essentiel est que le fruit soit bio ou non-traité ; à l’idéal la peau sera légèrement verte.1 cédrat jaune1 pomelo d’un kilo environ.1 litre d’alcool pour fruits 40% vol.1 kg de sucre
Méthode :Enlever le zeste des fruits et le couper en petit morceaux. Les mettre à macérer 15 jours avec le litre d’alcool dans un bocal de 3 litres environ. Le bocal doit être bien serré. Placez-le au frais et hors de la lumière. Versez le contenu dans une casserole et ajouter 2 litres d’eau et 1 kilo de sucre. Apportez ce mélange doucement à l’ébullition, jusqu'au dissolution du sucre.
Laissez-le refroidir avant de le remettre dans le bocal, en veillant que ce soit bien fermé. Cela doit rester au frais et hors la lumière pendant un mois. Après l’avoir filtré, versez le liquide dans des bouteilles de verre transparent et bien bouchées. Le résultat doit être magnifique – aromatique et fort.

Jours de livraison de Le Jardin des Antipodes : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 02 décembre

Désignation légale : Cédrat bio

La vitrine de Le Jardin des Antipodes

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