Citron Caviar Aux Perles Rose Foncé 250g
Alpes-Maritimes
15g pièce
frais
Citron caviar aux perles rose foncé, un des nouveautés de notre gamme d’agrumes rares. Ce condiment délicieux éclate en bouche, a une saveur intense et une grande polyvalence. Très coté par les chefs. Peut-etre réservé en précommande pour expédition à partir du 28 octobre. Le citron caviar ‘Rosea’ est un cultivar de l’espèce australienne Microcitrus australasica var. sanguinea. Le fruit présente une forme rallongée par un apex en mamelon, jusqu’à une longueur totale de 6-8 cm avec un diamètre de 3-5 cm. La peau, fine et aromatique, est de couleurs foncées, rouge mélangé de violet. La chair rose foncé est constituée de vésicules sphériques parfumées, qui peuvent être extraites avec une simple pression des doigts.
Renseignements pratiques : La saison commence fin octobre et peut durer 2-3 mois selon la disponibilité du stock. Conservation : Mettre les fruits dans un sachet kraft. Peuvent se conserver 3-4 semaines en bas du frigo. Pour extraire les perles coupez le fruit en deux et appuyez légèrement. Voir la photo. A utiliser comme touche finale de n’importe quel plat, ou mélanger quelques perles dans une sauce, une glace, une salade. En plus c’est un condiment à la fois exotique et économique ! un fruit suffit pour 8 à 10 assiettes. Naturellement c’est très coté par les chefs.
Pays d'origine: France
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