Icone croix de fermeture
Bienvenue chez Charcuterie Louis OSPITAL
Camion de livraison

Jours de livraison de Charcuterie Louis OSPITAL : Mardi, Mercredi, Jeudi, Samedi

Premier jour de livraison possible : jeudi 08 décembre

"J'ai eu la chance de naître dans une famille qui a la valeur du travail et l'amour du métier. Mes grands-parents étaient paysans, ils m'ont transmis le goût des bons produits, l'amour du travail bien fait" . Eric OSPITAL.
Charcuterie familiale créée par les parents d'Eric OSPITAL, Louis et Yvonne, en 1971, dans leur village d'Hasparren, au cœur verdoyant du Pays-Basque. En 1985, Louis OSPITAL avait une intuition visionnaire, puisqu'avant la crise sanitaire de la vache folle, les polémiques sur les OGM ou l'élevage intensif, il comprend que l'excellence d'un produit passe par la minutie d'un artisanat respectueux de son écosystème. Cela le conduira à créer le label Ibaiona - la "bonne source" -, devenu depuis Ibaiama - "la source mère" avec deux autres charcutiers. Le trio élabore ainsi une charte de qualité drastique, en partant de l'évidence qu'"il n'y a pas de bon jambon sans bon cochon".

C'est pourquoi, ces cochons sont exclusivement élevés au Pays-Basque sans antibiotiques, nourris aux céréales sans OGM (blé, maïs, orge), en semi-liberté, jusqu'à atteindre un poids d'au moins 180 kilos, entre 9 et 12 mois. En échange de l'application de ces contraintes, les créateurs du label se sont engagés, auprès du paysan, à payer justement le fruit de son travail, créant ainsi le cercle vertueux d'une micro-économie encourageant le haut de gamme. Cette matière première en main, les salaisonniers peaufinent à leur tour ce jambon d'exception en appliquant d'autres règles draconiennes : salage à la main au sel sec de l'Adour, séchage à l'air libre, sans régulation thermique, pour un affinage durant 22 mois, permettant à la chair harmonieusement persillée d'obtenir le moelleux, la robe pâle, la saveur "noisette" caractéristiques de l'Ibaiama.
Pictogramme artisan
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Écrit par Luis, le suite à un achat le 27/11/2022
Ce n'est pas la première fois que je commande de la charcuterie chez Louis Ospital et c'est toujours aussi bon. Il manque dans la liste de Pour de bon la saucisse sèche.
Noté par Karine, le suite à un achat le 15/11/2022
Noté par Christian, le suite à un achat le 10/11/2022
Écrit par Jean-Pierre, le suite à un achat le 11/11/2022
Excellents produits comme d'habitude. A recommander sans hésiter.
Écrit par ELIANE, le suite à un achat le 04/11/2022
Produits toujours de très haute qualité. Je recommande vivement la charcuterie Louis OSPITAL, et je leur dit à bientôt.
Écrit par Léna, le suite à un achat le 30/10/2022
Top qualité produit et livraison soignée et généreuse. Je suis fan !!
Écrit par yves, le suite à un achat le 29/10/2022
toujours parfait
Écrit par Georges, le suite à un achat le 03/11/2022
Produits au top ! merci
Écrit par Jacques, le suite à un achat le 30/10/2022
Retard d'un jour de la commande
Écrit par MARIE FRANCE, le suite à un achat le 25/10/2022
LES PRODUITS SONT EXCELLENTS

La vitrine de Charcuterie Louis OSPITAL

Ajouter au panier
Charcuterie Louis OSPITAL - Côte de Cochon Ibaiama dite "Txuleta"

    1.2 kg 15,80 € / kg
    18 ,96
    Ajouter au panier
    Charcuterie Louis OSPITAL - Andouille de Viande Sèche dite "Aitatxi"

      280 g 31,25 € / kg
      8 ,75
      Ajouter au panier
      Charcuterie Louis OSPITAL - Xixtora en Escargot (Chorizo à Cuire)

        250 g 21,16 € / kg
        5 ,29
        Ajouter au panier
        Charcuterie Louis OSPITAL - Pâté du Contrebandier Basque

          130 g 38,07 € / kg
          4 ,95

          Charcuterie

          Saucisses, boudins et andouillettes

          Ajouter au panier
          Charcuterie Louis OSPITAL - Boudin Basque

            1 kg 17,00 € / kg
            17 ,00
            Ajouter au panier
            Charcuterie Louis OSPITAL - Saucisse aux Herbes Fraîches

              550 g 24,00 € / kg
              13 ,20
              Ajouter au panier
              Charcuterie Louis OSPITAL - Xixtora en Escargot (Chorizo à Cuire)

                250 g 21,16 € / kg
                5 ,29

                Pâtés, rillettes, terrines et mousses

                Ajouter au panier
                Charcuterie Louis OSPITAL - Coffret Cadeau Hiru Istoria - 3 pâtés en verrines

                  390 g 43,58 € / kg
                  17 ,00
                  Ajouter au panier
                  Charcuterie Louis OSPITAL - Pâté au Piment de Ma Maman

                    130 g 36,92 € / kg
                    4 ,80
                    Ajouter au panier
                    Charcuterie Louis OSPITAL - Pâté de Mon Amatxi

                      130 g 39,23 € / kg
                      5 ,10
                      Ajouter au panier
                      Charcuterie Louis OSPITAL - Pâté du Contrebandier Basque

                        130 g 38,07 € / kg
                        4 ,95

                        Jambons, poitrines et lards

                        Ajouter au panier
                        Charcuterie Louis OSPITAL - Demi Jambon de Bayonne IGP
                        • IGP

                        2.7 kg 30,17 € / kg
                        81 ,46
                        Ajouter au panier
                        Charcuterie Louis OSPITAL - Jambon Ibaiama Tranché

                          150 g 76,46 € / kg
                          11 ,47
                          Ajouter au panier
                          Charcuterie Louis OSPITAL - Jambon de Bayonne Entier Désossé IGP
                          • IGP
                          • Offre semi-gros

                          5.7 kg 30,17 € / kg
                          171 ,97
                          Ajouter au panier
                          Charcuterie Louis OSPITAL - Jambon de Bayonne Entier avec Os IGP
                          • IGP
                          • Offre semi-gros

                          6.5 kg 20,48 € / kg
                          133 ,12
                          Ajouter au panier
                          Charcuterie Louis OSPITAL - Jambon de Bayonne IGP Tranché
                          • IGP

                          150 g 54,53 € / kg
                          8 ,18
                          Ajouter au panier
                          Charcuterie Louis OSPITAL - Quart de Jambon de Bayonne IGP
                          • IGP

                          1.5 kg 31,03 € / kg
                          46 ,55

                          Saucissons et autres spécialités sèches

                          Ajouter au panier
                          Charcuterie Louis OSPITAL - Andouille de Viande Sèche dite "Aitatxi"

                            280 g 31,25 € / kg
                            8 ,75
                            Ajouter au panier
                            Charcuterie Louis OSPITAL - Chorizo doux cular

                              350 g 35,00 € / kg
                              12 ,25
                              Ajouter au panier
                              Charcuterie Louis OSPITAL - Chorizo piquant cular

                                350 g 35,00 € / kg
                                12 ,25
                                Ajouter au panier
                                Charcuterie Louis OSPITAL - Lomo Sec Tranché

                                  160 g 58,00 € / kg
                                  9 ,28
                                  Ajouter au panier
                                  Charcuterie Louis OSPITAL - Saucisson Ibaiama

                                    260 g 35,38 € / kg
                                    9 ,20
                                    Ajouter au panier
                                    Charcuterie Louis OSPITAL - Txirula, Saucisse Sèche en Forme de Flûte

                                      270 g 31,85 € / kg
                                      8 ,60

                                      Epicerie Salée

                                      Plats en bocaux

                                      Ajouter au panier
                                      Charcuterie Louis OSPITAL - Charnu de Cochon Confit

                                        800 g 22,12 € / kg
                                        17 ,70
                                        Ajouter au panier
                                        Charcuterie Louis OSPITAL - Jarret de Cochon Confit à la Graisse

                                          750 g 23,08 € / kg
                                          17 ,31
                                          Ajouter au panier
                                          Charcuterie Louis OSPITAL - Joues de Cochon Confites

                                            480 g 37,58 € / kg
                                            18 ,04
                                            Ajouter au panier
                                            Charcuterie Louis OSPITAL - Oreilles de Cochon Confites de Christian Etchebest par Eric Ospital
                                              Ajouter au panier
                                              Charcuterie Louis OSPITAL - Piperade Basquaise

                                                750 g 14,01 € / kg
                                                10 ,51

                                                Viandes

                                                Porc

                                                Ajouter au panier
                                                Charcuterie Louis OSPITAL - Côte de Cochon Ibaiama dite "Txuleta"

                                                  1.2 kg 15,80 € / kg
                                                  18 ,96