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Bienvenue chez Charcuterie Louis OSPITAL
Camion de livraison

Jours de livraison de Charcuterie Louis OSPITAL : Mardi, Mercredi, Jeudi, Samedi

Premier jour de livraison possible : samedi 09 juillet

"J'ai eu la chance de naître dans une famille qui a la valeur du travail et l'amour du métier. Mes grands-parents étaient paysans, ils m'ont transmis le goût des bons produits, l'amour du travail bien fait" . Eric OSPITAL.
Charcuterie familiale créée par les parents d'Eric OSPITAL, Louis et Yvonne, en 1971, dans leur village d'Hasparren, au cœur verdoyant du Pays-Basque. En 1985, Louis OSPITAL avait une intuition visionnaire, puisqu'avant la crise sanitaire de la vache folle, les polémiques sur les OGM ou l'élevage intensif, il comprend que l'excellence d'un produit passe par la minutie d'un artisanat respectueux de son écosystème. Cela le conduira à créer le label Ibaiona - la "bonne source" -, devenu depuis Ibaiama - "la source mère" avec deux autres charcutiers. Le trio élabore ainsi une charte de qualité drastique, en partant de l'évidence qu'"il n'y a pas de bon jambon sans bon cochon".

C'est pourquoi, ces cochons sont exclusivement élevés au Pays-Basque sans antibiotiques, nourris aux céréales sans OGM (blé, maïs, orge), en semi-liberté, jusqu'à atteindre un poids d'au moins 180 kilos, entre 9 et 12 mois. En échange de l'application de ces contraintes, les créateurs du label se sont engagés, auprès du paysan, à payer justement le fruit de son travail, créant ainsi le cercle vertueux d'une micro-économie encourageant le haut de gamme. Cette matière première en main, les salaisonniers peaufinent à leur tour ce jambon d'exception en appliquant d'autres règles draconiennes : salage à la main au sel sec de l'Adour, séchage à l'air libre, sans régulation thermique, pour un affinage durant 22 mois, permettant à la chair harmonieusement persillée d'obtenir le moelleux, la robe pâle, la saveur "noisette" caractéristiques de l'Ibaiama.
Pictogramme artisan
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Noté par Véronique, le suite à un achat le 19/06/2022
Écrit par Martine, le suite à un achat le 11/06/2022
Satisfait du produit et de la livraison rapide
Noté par Benjamin Laure, le suite à un achat le 11/10/2021
Écrit par MARIE LOU, le suite à un achat le 05/06/2022
tres bon produit le boudin est excellent et pas gras
Noté par James, le suite à un achat le 30/05/2022
Noté par Laurent, le suite à un achat le 23/05/2022
Écrit par Michel, le suite à un achat le 11/05/2022
Très satisfait,merci.
Écrit par Jean, le suite à un achat le 20/05/2022
Excellents produits comme d'habitude... "Ospital", une maison sérieuse à recommander...
Noté par Pzil, le suite à un achat le 10/05/2022
Écrit par ISABELLE, le suite à un achat le 29/04/2022
1ère commande à la Charcuterie Louis Ospital et livraison parfaite… mais produits pas encore goûtés !

La vitrine de Charcuterie Louis OSPITAL

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Charcuterie Louis OSPITAL - Côte de Cochon Ibaiama dite "Txuleta"

    1.2 kg 15,80 € / kg
    18 ,96
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    Charcuterie Louis OSPITAL - Andouille de Viande Sèche dite "Aitatxi"

      280 g 30,10 € / kg
      8 ,43
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      Charcuterie Louis OSPITAL - Xixtora en Escargot (Chorizo à Cuire)

        250 g 19,52 € / kg
        4 ,88
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        Charcuterie Louis OSPITAL - Pâté du Contrebandier Basque

          130 g 38,07 € / kg
          4 ,95

          Charcuterie

          Saucisses, boudins et andouillettes

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          Charcuterie Louis OSPITAL - Boudin Basque

            1 kg 17,00 € / kg
            17 ,00
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            Charcuterie Louis OSPITAL - Saucisse aux Herbes Fraîches

              550 g 23,54 € / kg
              12 ,95
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              Charcuterie Louis OSPITAL - Xixtora en Escargot (Chorizo à Cuire)

                250 g 19,52 € / kg
                4 ,88

                Pâtés, rillettes, terrines et mousses

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                Charcuterie Louis OSPITAL - Coffret Cadeau Hiru Istoria - 3 pâtés en verrines

                  390 g 42,30 € / kg
                  16 ,50
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                  Charcuterie Louis OSPITAL - Pâté au Piment de Ma Maman

                    130 g 36,92 € / kg
                    4 ,80
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                    Charcuterie Louis OSPITAL - Pâté de Mon Amatxi

                      130 g 38,46 € / kg
                      5 ,00
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                      Charcuterie Louis OSPITAL - Pâté du Contrebandier Basque

                        130 g 38,07 € / kg
                        4 ,95

                        Jambons, poitrines et lards

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                        Charcuterie Louis OSPITAL - Demi Jambon de Bayonne IGP
                        • IGP

                        2.7 kg 26,78 € / kg
                        72 ,33
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                        Charcuterie Louis OSPITAL - Jambon Ibaiama Tranché

                          180 g 66,88 € / kg
                          12 ,04
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                          Charcuterie Louis OSPITAL - Jambon de Bayonne Entier Désossé IGP
                          • IGP
                          • Offre semi-gros

                          5.7 kg 26,78 € / kg
                          152 ,70
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                          Charcuterie Louis OSPITAL - Jambon de Bayonne Entier avec Os IGP
                          • IGP
                          • Offre semi-gros

                          6.5 kg 18,76 € / kg
                          122 ,00
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                          Charcuterie Louis OSPITAL - Jambon de Bayonne IGP Tranché
                          • IGP

                          180 g 51,05 € / kg
                          9 ,19
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                          Charcuterie Louis OSPITAL - Quart de Jambon de Bayonne IGP
                          • IGP

                          1.5 kg 30,00 € / kg
                          45 ,00

                          Saucissons et autres spécialités sèches

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                          Charcuterie Louis OSPITAL - Andouille de Viande Sèche dite "Aitatxi"

                            280 g 30,10 € / kg
                            8 ,43
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                            Charcuterie Louis OSPITAL - Chorizo doux cular

                              400 g 33,50 € / kg
                              13 ,40
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                              Charcuterie Louis OSPITAL - Chorizo piquant cular

                                400 g 33,50 € / kg
                                13 ,40
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                                Charcuterie Louis OSPITAL - Lomo Sec Tranché

                                  170 g 57,00 € / kg
                                  9 ,69
                                  Ajouter au panier
                                  Charcuterie Louis OSPITAL - Saucisson Ibaiama

                                    260 g 32,38 € / kg
                                    8 ,42
                                    Ajouter au panier
                                    Charcuterie Louis OSPITAL - Txirula, Saucisse Sèche en Forme de Flûte

                                      270 g 30,85 € / kg
                                      8 ,33

                                      Epicerie Salée

                                      Plats en bocaux

                                      Ajouter au panier
                                      Charcuterie Louis OSPITAL - Charnu de Cochon Confit

                                        800 g 22,12 € / kg
                                        17 ,70
                                        Ajouter au panier
                                        Charcuterie Louis OSPITAL - Jarret de Cochon Confit à la Graisse

                                          750 g 22,93 € / kg
                                          17 ,20
                                          Ajouter au panier
                                          Charcuterie Louis OSPITAL - Joues de Cochon Confites

                                            480 g 36,14 € / kg
                                            17 ,35
                                            Ajouter au panier
                                            Charcuterie Louis OSPITAL - Oreilles de Cochon Confites de Christian Etchebest par Eric Ospital
                                              Ajouter au panier
                                              Charcuterie Louis OSPITAL - Piperade Basquaise

                                                750 g 13,73 € / kg
                                                10 ,30

                                                Viandes

                                                Porc

                                                Ajouter au panier
                                                Charcuterie Louis OSPITAL - Araignées de Porc Ibaiama (expédiées en décongélation)
                                                  Ajouter au panier
                                                  Charcuterie Louis OSPITAL - Côte de Cochon Ibaiama dite "Txuleta"

                                                    1.2 kg 15,80 € / kg
                                                    18 ,96