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Jours de livraison de Bisons d'Auvergne : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 17 septembre

Coup de cœur de Julie
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Le ranch de Matthieu et sa femme est la preuve vivante que tout est possible dans l’Allier. Au cœur du bocage bourbonnais, ils ont installé leur élevage de bisons avec près de 250 bêtes rustiques venues du Canada et qu’ils valorisent en charcuterie maison. Le bison est une viande qui s’apparente à du bœuf, pris dans la partie la plus tendre et la moins grasse, et qui réclame une cuisson vive et rapide.

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N'hésitez pas à tester nos charcuteries de bison et notre gamme surgelée de bison disponibles toute l’année !
L’exploitation est un élevage en plein air, en extensif, qui compte environ 450 bisons d’Amérique. Nos animaux restent au pré toute l’année et ne sont alimentés qu’avec de l’herbe, du foin, et des céréales produites sur l’exploitation.
Cette alimentation naturelle permet de garantir toute l’authenticité de la viande de bison. Notre méthode d’élevage en semi-liberté et en limitant le stress des animaux garantit au client la saveur et la tendreté de la viande.
Nous élaborons des produits de qualité, qui doivent être à la hauteur de nos animaux : des produits sains et naturels. Nous proposons donc des produits sans conservateurs, ni colorants, fabriqués de manière traditionnelle.

Très proche de la viande de bœuf sur les qualités gustatives, le bison possède une inestimable valeur diététique : pauvre en cholestérol et riche en fer/omega3/omega6. Cette viande est tendre et savoureuse, avec un goût plus doux que le gibier.
Pauvre en graisse, cette viande se cuit plus vite que le bœuf. Nous retrouvons les mêmes morceaux que chez le bœuf. Les parties à griller et les parties à cuisson lente et longue.
Nous faisons également préparer, de façon artisanale, sans ajouts d’additifs ou de conservateurs, certaines parties du bison en terrine de bison (80% bison), terrine de foie de bison (60% bison), rillettes de bison (70% bison), viande séchée et saucissons (80% bison) afin de pouvoir proposer des spécialités typiques de notre région à base de viande de bison. Afin de conserver un goût unique, nous attachons une grande importance à ce que la proportion de viande de bison soit grandement majoritaire dans nos charcuteries.

Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Écrit par Georges, le suite à un achat le 06/09/2025
Bon produit mais un peu ferme
Écrit par Fabien, le suite à un achat le 07/09/2025
Livraison rapide et chaine du froid respectée. Viande délicieuse.
Noté par Marie, le suite à un achat le 31/08/2025
Écrit par Thierry, le suite à un achat le 27/08/2025
Bison, bon goût mais beaucoup de cartilage et viande dure à déconseiller en cas de prothèse dentaire !!!
Écrit par Arlette, le suite à un achat le 04/08/2025
Tjrs délicieux produits. Merci au producteur.
Écrit par PASCAL, le suite à un achat le 29/08/2025
Excellent produit tres bien cuisiné.
Écrit par Annie, le suite à un achat le 28/07/2025
On ne peut que redire: c’est parfait !. Nous sommes devenus « addict » à vos pavés de filets qui sont d’une qualité constante : irréprochable . Encore merci à vous et bon courage !
Écrit par roseline, le suite à un achat le 15/07/2025
Bonjour à vous, je viens vous remercier de votre aide pour la livraison, et vous dire que nous avons dégusté les steak de bison qui sont excellents, je les ai fait au barbecue accompagné d'une sauce au Roquefort (maison) . Nous reviendrons vers vous après les vacances pour une autre commande. Je vous recommanderais auprès de mes connaissances. Bonne continuation à vous. Et encore .merci. Mme Chabannas.
Écrit par Isabelle, le suite à un achat le 15/07/2025
Excellente viande, bonne alternative au boeuf et l'emballage sous vide est bien réalisé, sans fuite.
Écrit par David, le suite à un achat le 21/07/2025
Excellentes découvertes. Merci.

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