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    Bienvenue chez Bisons d'Auvergne
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    Coup de cœur de Julie
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    Le ranch de Matthieu et sa femme est la preuve vivante que tout est possible dans l’Allier. Au cœur du bocage bourbonnais, ils ont installé leur élevage de bisons avec près de 250 bêtes rustiques venues du Canada et qu’ils valorisent en charcuterie maison. Le bison est une viande qui s’apparente à du bœuf, pris dans la partie la plus tendre et la moins grasse, et qui réclame une cuisson vive et rapide.

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    Prochaine livraison de notre viande fraîche de bison :

    entre le mardi 07 et le jeudi 09 avril 2020

    (envoyez nous un message au moment de commander). En attendant, n'hésitez pas à tester nos charcuteries de bison et nos steaks hachés surgelés de bison disponibles toute l’année !

    L’exploitation est un élevage en plein air, en extensif, qui compte environ 300 bisons d’Amérique. Nos animaux restent au pré toute l’année et ne sont alimentés qu’avec de l’herbe, du foin, et des céréales produites sur l’exploitation.
    Cette alimentation naturelle permet de garantir toute l’authenticité de la viande de bison. Notre méthode d’élevage en semi-liberté et en limitant le stress des animaux garantit au client la saveur et la tendreté de la viande.
    Nous élaborons des produits de qualité, qui doivent être à la hauteur de nos animaux : des produits sains et naturels. Nous proposons donc des produits sans conservateurs, ni colorants, fabriqués de manière traditionnelle.

    Très proche de la viande de bœuf sur les qualités gustatives, le bison possède une inestimable valeur diététique : pauvre en cholestérol et riche en fer/omega3/omega6. Cette viande est tendre et savoureuse, rien à voir avec le goût de gibier.
    Pauvre en graisse, cette viande se cuit plus vite que le bœuf. Nous retrouvons les mêmes morceaux que chez le bœuf. Les parties à griller et les parties à cuisson lente et longue.
    Nous faisons également préparer, de façon artisanale, sans ajouts d’additifs ou de conservateurs, certaines parties du bison en terrine de bison (80% bison), terrine de foie de bison (60% bison), rillettes de bison (70% bison), viande séchée et saucissons (80% bison) afin de pouvoir proposer des spécialités typiques de notre région à base de viande de bison. Afin de conserver un goût unique, nous attachons une grande importance à ce que la proportion de viande de bison soit grandement majoritaire dans nos charcuteries.

    Jours de livraison de Bisons d'Auvergne : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

    Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
    Date : Par Jean François K.

    Date : Par david D.

    excellent!!! merci de fournir des produits d'une telle qualité, à bientot

    Date : Par Thérèse P.

    Très bonne découverte gustative

    Date : Par HUDRY S.

    Viande excellente, pavé, saucisson très très bon, et les saucisses une tuerie!! je recommande vivement!!

    Date : Par LORENTE G.

    je recommanderait avec plaisir

    Date : Par Guylaine M.

    Date : Par patrick D.

    tendre et délicieux

    Date : Par marie-do P.

    SUPERBE VIANDE !!! pas grasse, gouteuse sans etre trop forte et trés tendre !!! bravo à recommander . de plus le conditionnement est parfait et meme aprés décongelation , le gout n'est pas altéré... cerise sur le gateau j'ai été livrée 5 jours avant...le top FONCEZ

    Date : Par SOETENS A.

    Rien a redire c est tres bien

    Date : Par Jennifer J.

    La vitrine de Bisons d'Auvergne

    Charcuterie

    Saucisses, boudins et andouillettes

    Pâtés, rillettes, terrines et mousses

    Saucissons et autres spécialités sèches

    Assortiments de charcuterie

    Plats Traiteurs

    Plats préparés

    Viandes

    Boeuf

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