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Bienvenue chez Bisons d'Auvergne
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Coup de cœur de Julie
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Le ranch de Matthieu et sa femme est la preuve vivante que tout est possible dans l’Allier. Au cœur du bocage bourbonnais, ils ont installé leur élevage de bisons avec près de 250 bêtes rustiques venues du Canada et qu’ils valorisent en charcuterie maison. Le bison est une viande qui s’apparente à du bœuf, pris dans la partie la plus tendre et la moins grasse, et qui réclame une cuisson vive et rapide.

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Prochaine livraison de notre viande fraîche de bison :

livraison du 10 au 18 Novembre 2020

(envoyez nous un message au moment de commander en indiquant la date de préférence).
En attendant, n'hésitez pas à tester nos charcuteries de bison et nos steaks hachés surgelés de bison disponibles toute l’année !
Pour toute commande de viande ET de bocaux ou de charcuterie, vous recevrez touts vos produits en même temps que la viande.
L’exploitation est un élevage en plein air, en extensif, qui compte environ 300 bisons d’Amérique. Nos animaux restent au pré toute l’année et ne sont alimentés qu’avec de l’herbe, du foin, et des céréales produites sur l’exploitation.
Cette alimentation naturelle permet de garantir toute l’authenticité de la viande de bison. Notre méthode d’élevage en semi-liberté et en limitant le stress des animaux garantit au client la saveur et la tendreté de la viande.
Nous élaborons des produits de qualité, qui doivent être à la hauteur de nos animaux : des produits sains et naturels. Nous proposons donc des produits sans conservateurs, ni colorants, fabriqués de manière traditionnelle.

Très proche de la viande de bœuf sur les qualités gustatives, le bison possède une inestimable valeur diététique : pauvre en cholestérol et riche en fer/omega3/omega6. Cette viande est tendre et savoureuse, rien à voir avec le goût de gibier.
Pauvre en graisse, cette viande se cuit plus vite que le bœuf. Nous retrouvons les mêmes morceaux que chez le bœuf. Les parties à griller et les parties à cuisson lente et longue.
Nous faisons également préparer, de façon artisanale, sans ajouts d’additifs ou de conservateurs, certaines parties du bison en terrine de bison (80% bison), terrine de foie de bison (60% bison), rillettes de bison (70% bison), viande séchée et saucissons (80% bison) afin de pouvoir proposer des spécialités typiques de notre région à base de viande de bison. Afin de conserver un goût unique, nous attachons une grande importance à ce que la proportion de viande de bison soit grandement majoritaire dans nos charcuteries.

Jours de livraison de Bisons d'Auvergne : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : samedi 31 octobre

Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Date : Par hervé L.

Date : Par BEATRICE M.

Je suis trés satisfaite de ma commande.La viande de Bison est excellente non grasse et trés tendre. La saveur en est fine et non forte comme on pourrait le craindre.

Date : Par severine S.

Absolument fabulous, ravissement total et pour une fois chrono fresh n'a pas merdé comme l'autre fois en renvoyant allez savoir pourquoi mon colis au producteur... Cette viande qu'elle soit saucisse ou séchée ou pour plancha est juste wahouhou... Bravo au producteur ❤️❤️❤️

Date : Par PIERRE A.

tres bonne vande et colis tres bien prepare

Date : Par Hélène F.

c'est ma deuxième commande et j'étais impatiente de la recevoir, mais je suis assez déçu, la cote très épaisse 10cm et 4cm de large comme peu t'on servir cela à des invités impossible (une côte pour deux personnes), les steak 125 gr pièce quand pensez vous???? et tous cela pour un bonne somme quand même

Date : Par Gérald U.

Livraison dans les temps, bien emballé et produits de qualité. Merci

Date : Par JEAN pierre S.

très bien a refaire avec gourmandise

Date : Par laurent S.

Excellent.

Date : Par Romuald M.

Bonne viande. Pouvez-vous nous indiquer si éventuellement les steaks hachés pourraient être conditionnés en steaks hachés "façon bouchère ?" Merci. De toute façon nous recommanderons.

Date : Par Gérard C.

La vitrine de Bisons d'Auvergne

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Saucisses, boudins et andouillettes

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