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Maison Victor - Depuis 1976 - Rocamadour
Maison Victor - Depuis 1976
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sur 1749 avis Drôme

Rocamadour

30 g

86,66 € / kg 2,60
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Origine Pictogramme drapeau Drôme
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Pictogramme artisan

Le Rocamadour est un fromage de chèvre français à la texture onctueuse et au goût délicatement caprin, provenant des régions pittoresques de Périgord et Quercy. Portant le nom de la ville médiévale de Rocamadour, ce fromage bénéficie d'une réputation internationale, rehaussée par ses appellations AOC depuis 1996 et AOP depuis 1999, témoignages de sa qualité et de son authenticité.

Ancré dans l'histoire, le Rocamadour trouve ses origines au Moyen Âge, une époque où les fromages de chèvre servaient de monnaie de bail rural. Sa production, ancrée dans la tradition, utilise exclusivement du lait de chèvre de races Alpine ou Saanen, transformé via un processus de coagulation lent et un affinage soigneux.

Pesant environ 35 grammes, avec un diamètre de 6 cm et une hauteur de 1,6 cm, le Rocamadour se distingue par sa croûte fine, légèrement veloutée, et sa pâte souple, révélant une crème onctueuse au cœur du fromage. Sa saveur est un mélange subtil de crème et de noisettes, avec une intensité qui varie avec l'âge.

Le Rocamadour se savoure de multiples façons : seul, sur du pain chaud, accompagné de fruits ou de miel pour une expérience sucrée-salée, ou encore dans des salades. Il s'accorde parfaitement avec des vins légers, rouges ou blancs secs, mettant en valeur ses arômes délicats.

Type de fromage : Pate Molle A Croute Naturelle

Type de lait du fromage : Chèvre

Pays d'origine: France

Jours de livraison de Maison Victor - Depuis 1976 : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 17 avril

Ingrédients : Ingrédients
Désignation légale : Rocamadour

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