Icone croix de fermeture
Lionel Durot - Gravlax de saumon biologique collection printemps été
Lionel Durot
Lionel Durot
4.84/5
sur 174 avis Morbihan

Gravlax de saumon biologique collection printemps été

180 g

123,94 € / kg 22,31
Check Livraison le jour de votre choix disponible
Poser vos questions sur ce produit

Partager
Origine Pictogramme drapeau Union Européenne
DLC à réception Pictogramme sablier 11 jours minimum
Format Pictogramme bouteille Tranche droite par 6
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 1 ou 2 personne
Bio
Logo Collège Culinaire de France
Pictogramme artisan

Les saumons biologique Irlande nagent constamment à contre-courant dans des eaux pures du Connemara brassées par de forts courants. Dès leur arrivée, environ 48 heures après la sortie de l'eau, je pratique le salage au sel sec à la main. J’utilise du sel de mer qui provient de Guérande, pour cette recette nous mettons du sucre de canne biologique et de nombreux aromates. Nous laissons les filets dans ce mélange entre 3 et 4 jours. un phénomène d’osmose se produit. De la qualité de cette « macération » dépendra la conservation du produit, mais également la texture et le goût… Bonne dégustation 

Renseignements pratiques : Conditionné sous vide d’air. Conservation au réfrigérateur entre 0 et 4°C. A consommer sous 11 jours. Après ouverture, sous 3 jours. Congélation possible: 6 mois dans l’emballage d'origine. Décongélation lente recommandée 24 heures avant la dégustation .

Marque : LIONEL DUROT

Allergènes : Poisson

Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)

Espèce du poisson : Saumon

Type de preparation du poisson : Saumon

Type de peche : Elevage

Pays d'origine: Union Européenne

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Lionel Durot : Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : jeudi 27 juin

Ingrédients : Saumon biologique Irlande Sans peau - sans arête Salé au sel sec, sucre, baie verveine,feuilles de kafir et bergamote et du poivre , alcool GIN (SALMO SALAR) SAUMON ORIGINE ET ELEVE EN IRLANDE Conditionné sous vide
Désignation légale : salmon salar
Espèce du poisson (latin) : salmon salar

recette scandinave PURE TRADITION sel/sucre 5 jours les recettes change tous les 6 mois. Quantitée limitée .

Les autres produits de Lionel Durot

Voir les 17 produits de Lionel Durot