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Lionel Durot - Gravlax de saumon Label Rouge à l'aneth
Lionel Durot
Lionel Durot
4.84/5
sur 173 avis Morbihan

Gravlax de saumon Label Rouge à l'aneth

200 g

123,95 € / kg 24,79
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Origine Pictogramme drapeau Royaume-uni
DLC à réception Pictogramme sablier 11 jours minimum
Format Pictogramme bouteille Tranche droite par 4
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 1 ou 2 personne
Label Rouge
Logo Collège Culinaire de France
Pictogramme artisan

Les saumons d'Écosse Label Rouge nagent constamment à contre-courant dans des eaux pures brassées par de forts courants. Dès leur arrivée, environ 48 heures après la sortie de l'eau, je pratique le salage léger au sel sec à la main. J’utilise du sel de mer qui provient de Guérande. Nous procédons à un salage léger, puis nous le marinons dans l'huile d'olive de Provence avec de l'aneth biologique, parsemé de quelques baies roses. De la qualité de cette « maturation » dépendra la conservation du produit, mais également la texture et le goût… Bonne dégustation

Renseignements pratiques : Conditionné sous vide d’air. Conservation au réfrigérateur entre 0 et 4°C. A consommer sous 11 jours. Après ouverture, sous 3 jours. Congélation possible : 6 mois dans l’emballage d'origine. Décongélation lente recommandée 24 heures avant la dégustation.

Marque : LIONEL DUROT

Allergènes : Poisson

Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)

Espèce du poisson : Saumon

Type de preparation du poisson : Saumon

Type de peche : Elevage

Pays d'origine: Royaume-uni

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Lionel Durot : Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : samedi 25 mai

Ingrédients : Tranches saumon LABEL ROUGE ECOSSE Sans peau - sans arête Salé au sel sec Mariné huile d'olive, aneth, baies roses. (SALMO SALAR) SAUMON ORIGINE ET ELEVE EN ECOSSE Conditionné sous vide
Désignation légale : salmon salar
Espèce du poisson (latin) : salmon salar

Il n'est pas fumé juste mariné dans l'huile d'olive de provence avec de l'aneth et des baies roses

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