Recette de la blanquette de veau 

Pour réussir votre blanquette de veau, nous vous conseillons de privilégier une viande de qualité, et de choisir les morceaux les plus adaptés à une cuisson longue, tels le collier, l'épaule, ou encore le tendron, qui ajoutera un peu de "gras" à votre plat, et donc... de goût !
La tendreté est le maître mot d'une blanquette réussie. Pour cela, il va falloir que votre viande demeure blanche (d'où le nom de "blanquette"). Il ne faut donc pas colorer votre viande (comme vous le feriez pour un bourguignon par exemple), et pour cela, dès le début de la cuisson, il faut recouvrir la viande avec de l'eau froide.

Retrouvez notre recette pas à pas de la blanquette sur notre blog.