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Atelier d'Angresse – Fumoir Artisanal - Truite des Pyrénées Gravlax aux d'agrumes
Atelier d'Angresse – Fumoir Artisanal
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Truite des Pyrénées Gravlax aux d'agrumes

120 g

92,08 € / kg 11,05
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Origine Pictogramme drapeau France
DLC à réception Pictogramme sablier 10 jours minimum
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Pictogramme producteur fermier

L’Atelier d’Angresse vous propose une spécialité nordique absolument délicieuse : le gravlax de truite. Si elle a été conçue pour améliorer la conservation des aliments, cette technique est également un merveilleux moyen de révéler de nouvelles saveurs pour les salmonidés. Elle permet en effet d’obtenir une chair incroyablement parfumée et fondante.
Pour réaliser sa truite gravlax, l’Atelier d’Angresse utilise des poissons soigneusement sélectionnés, provenants d’élevages français traditionnels. « Enterré » dans le sucre et le sel selon notre procédé, les filets sont rincés puis recouverts d’aneth, de zest d’agrumes et de poivre de timut. Ils sont ensuite découpés en fines tranches, parfaites pour la dégustation. L’ensemble du processus est réalisé à la main.
L’Atelier d’Angresse cuisine aussi sa propre sauce gravlax qui s’accorde à la perfection à ces poissons marinés.

Zone de pêche ou d'élevage : Pisciculture

Espèce du poisson : Truite

Type de preparation du poisson : Truite

Type de peche : Elevage

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Atelier d'Angresse – Fumoir Artisanal : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi

Premier jour de livraison possible : jeudi 20 juin

Ingrédients : Truite, Sel, Sucre, aneth, zest d'orange, zest de citron, poivre timut
Désignation légale : Onchorhynchus Mykiss

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