Filet d'Anguille fumée
France
15
jours minimum
frais
2 ou 3
personnes
Longtemps abandonné des tables Françaises, l’anguille fumée revient depuis quelques années sur les cartes des plus beaux restaurants. Ce poisson fragile nécessite un profond savoir-faire pour sa préparation fumée à chaud.
L’atelier d’Angresse fait perdurer ce travail dans les règles de l’art. Simultanément cuite et enveloppée de la fumée du hêtre, l’anguille révèle des saveurs incroyables.
Disponible en filet, nous la proposons aussi entière pour les puristes attachés aux traditions souhaitant ajuster la coupe à leur présentation favorite.
A servir chaude ou froide accompagnée de pomme-vapeur, c’est un poisson incroyable pour les accords terre-mer.
L’anguille est riche en oméga 3, en protéines, en vitamine A, en iode, en zinc et en fer.
Renseignements pratiques : A conserver entre 0°C et +4°C
Allergènes : Poisson
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Espèce du poisson : Anguille
Type de preparation du poisson : Anguille
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
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