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Jours de livraison de Terres En Vie : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 05 octobre

Nous travaillons dans un environnement dicté par la nature, dans sa biodiversité, au cœur du Parc Naturel Ariégeois. Ce lieu nous offre de multiples variétés d’arbres fruitiers, une grande richesse de plantes sauvages et la symbiose qui l’accompagne avec ses champignons. Des aliments issus de l'Agriculture Biologique, riches en goût et surtout en minéraux, vitamines… Tout comme nos cochons laineux de race Mangalitza! Cette viande d’exception est + riche en Omega 3 et 6 que du poisson et pourtant elle a failli disparaître le siècle dernier. Pour cause : une croissance trop lente (2 ans minimum contre 6 mois pour le rose, 1 an pour le noir), de femelles peu prolifiques, d’une rusticité ne permettant pas l’enfermement... Heureusement quelques amoureux et surtout des gastronomes avertis ont su préserver cette race.
Chouchoutés dès leur naissance, ils grandissent en plein air, dans les sous-bois. Déplacés au rythme des pâtures, ils glanent des glands, châtaignes, feuilles, racines… suivant les saisons. En complément de leur nourriture sauvage, ils sont nourris avec des légumes, de la céréale ariégeoise germée pour les bienfaits du réveil végétal ou fermentée pour ses vertus macrobiotiques. Ce mode d’alimentation limite l’intervention médicamenteuse. Nos objectifs en tant que paysans militants :
- Faire redécouvrir le bons goût des produits d’autrefois: nous revalorisons d’anciennes variétés végétales oubliées, certes plus fastidieuses au travail mais bien plus enrichissantes, tout comme le Mangalitza! Nos recettes ont été transmises par nos aînés, glanées dans de vieux livres ou imaginées au contact de la nature.
- Vivre en cohérence avec notre environnement, nous travaillons dans le plaisir de retrouver les richesses et les bienfaits simples de la vie. Notre ferme est installée sur 10 ha délaissés par l’agriculture depuis un demi siècle, ce qui est un atout pour la biodiversité et une garantie de terres saines certifiée agriculture biologique, nous sommes peu mécanisés. Pour des raisons écologiques et préserver au mieux ce milieu naturel toutes les récoltes sont faites main, puis transformées sur place. Coté viande, nous prenons soin d’assurer la découpe et la transformation pour une traçabilité irréprochable.
- Le recyclage c’est bien, le réemploi c’est mieux. Nous privilégions la remise en état d’anciennes machines ou leurs réutilisations. Pour les emballages nous privilégions le verre. Au quotidien nous consignons les emballages pour leur réemploi. Pour le moment il est impossible de mettre en place cette pratique pour des envois, alors aidez nous à valoriser le réemploi en leurs donnant une 2e vie: en les transformant, en vous rapprochant d’associations telles que la ressourcerie, l’ADEME,… ou de paysans-artisans qui les ré-utilisent.

La terre est forte, la nature est belle, préservons-les !!
Pictogramme producteur fermier
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Écrit par Thi cam, le suite à un achat le 16/09/2022
Viandes de très bonnes qualités gustatives...merci beaucoup pour votre travail.
Écrit par Patrice, le suite à un achat le 18/09/2022
Il me manque les champignons
Écrit par PATRICIA, le suite à un achat le 14/09/2022
Une viande comme toujours d une excellente qualité ! Merci à vous pour votre travail
Noté par Sophie, le suite à un achat le 16/09/2022
Noté par Clarisse, le suite à un achat le 30/08/2022
Écrit par suzanne, le suite à un achat le 12/08/2022
Belle attention et bons produits
Noté par Astrid, le suite à un achat le 02/08/2022
Écrit par Vincent, le suite à un achat le 22/07/2022
Emballage insuffisant, bocal arrivé cassé Les pâtés sont bons
Écrit par maryse, le suite à un achat le 14/07/2022
toujours très bon
Écrit par PATRICIA, le suite à un achat le 14/06/2022
qualité du produit, de la fraîcheur. Bravo, je recommanderai

La vitrine de Terres En Vie

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Charcuterie

Pâtés, rillettes, terrines et mousses

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Terres En Vie - Rillette Bio de Mangalica
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Jambons, poitrines et lards

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