Limande Sole vidé - Lot de 1 kg (2/300g)
Découvrez la limande sole, un poisson plat réputé pour la délicatesse de sa chair et la finesse de sa saveur. Pêchée en mer de la Manche par nos bateaux de l’armement cherbourgeois, elle est sélectionnée et emballée avec soin par nos marins afin de vous garantir un produit frais.
La limande sole appartient à la famille des poissons plats. Sa particularité est facilement reconnaissable : comme les autres espèces de cette famille, elle possède ses deux yeux regroupés sur un même côté de la tête. Cette adaptation naturelle lui permet de vivre posée sur les fonds marins, où elle trouve son environnement idéal.
Très appréciée des amateurs de poissons fins, la limande sole séduit par sa chair blanche, tendre et peu grasse. Avec moins de 1 gramme de lipides pour 100 grammes, la limande sole est un poisson particulièrement maigre, parfaitement adapté à une alimentation équilibrée. Elle apporte également des éléments nutritionnels intéressants, notamment du phosphore et des vitamines essentielles au bon fonctionnement de l’organisme.
La limande sole se prête à de nombreuses recettes simples et gourmandes. Sa chair fine demande une cuisson douce afin de conserver tout son moelleux. Elle peut être simplement poêlée avec un filet de beurre et du citron; cuite au four avec des herbes fraîches ou préparée en filets pour une recette légère et rapide.
Tous nos emballages sont recyclables et recyclés
Zone de pêche : Atlantique Nord-Est FAO27 – Sous zone VII : Manche et Mers Celtiques – Engins de pêche utilisés : Chaluts de fond / Dragues
Renseignements pratiques :
Après réception, conservez-la au réfrigérateur entre 0 et 4 °C, idéalement dans la partie la plus froide et consommez-la rapidement.
La limande sole peut être congelée afin de prolonger sa conservation. Pour préserver au mieux sa chair délicate, il est recommandé de la congeler le plus rapidement possible après récéption dans un emballage hermétique adapté à la congélation.
Elle peut être conservée plusieurs mois au congélateur à -18 °C. Pour la déguster dans les meilleures conditions, laissez-la décongeler lentement au réfrigérateur avant cuisson afin de préserver sa texture et ses saveurs.
Une fois décongelée, la limande sole ne doit pas être recongelée et doit être consommée rapidement.
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Espèce du poisson : Limande Sole
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Godaille de l'Armement Cherbourgeois - En Direct du Bateau : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Premier jour de livraison possible : jeudi 16 juillet
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La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Godaille de l'Armement Cherbourgeois - En Direct du Bateau.
MAKIS FRAIS à la limande sole
Pour 12 pieces
250g de filet de limande
50g de fromage frais carré frais 0%
Le jus d un demi citron
Un demi concombre
Sel poivre
1 cc de garam masala
1 bouquet garni
1/ Commencer par laver le concombre, utiliser la mandoline pour faire des tranches fines de concombre. Les placer en damier sur papier film.
2/ Faire bouillir de l’eau avec du thym du laurier et plonger les filets pour 3 minutes.
3/ Egoutter, réserver.
4/ Zester un demi citron, presser le jus.
5/ Dans un mixeur mettre le poisson, le sel, poivre, les zestes et le jus de citron
Et le garam masala.
6/ Ajouter ensuite le fromage frais.
7/ Mettre dans une poche à douille et déposer le mélange au milieu dans la longueur.
8/ Fermer le boudin et laisser 1h-1h30 au frigo.
9/ Sortir le boudin, enlever le film et couper délicatement les makis.
10/ Servir sur des blinis. Bretonne elle n’a pu s’empêcher de les faire au sarrazin.
11/ Pour 14 blinis
1 yaourt blanc ssa
1 oeuf
1/2 sachet de levure
50g de farine de sarrazin.
12/ Laisser reposer la pâte 30 minutes.
13/ Mettre 1 CS sur la poêle. Et c’est parti quand vos blinis font des bulles les retourner.
