Langoustines glacées 20/30 : Lot de 1 kg
Loire-Atlantique
3
jours minimum
frais
4
personnes
Ce crustacé à la chair tendre et savoureuse s'adaptera à toutes vos envies.
La cuisson au court-bouillon
2 à 3 minutes pour les petites ou moyenne5 à 7 min pour les grosses ou très grosses
Ingrédients (pour 1kg de langoustines vivantes ou glacées)
1 bouquet garni
1 oignon entier
Du persil en branche
Poivre au moulin
30 gr de gros sel par litres, comme l?eau de mer
1 grand faitout
4 litres d'eau pour 1kg de langoustines
Préparation
Remplissez le faitout.
Ajoutez la garniture et portez à ébullition pendant 7 min.
Pendant ce temps, rincez les langoustines délicatement.
Plongez les langoustines dans l'eau bouillante.
Dès que le bouillon reprend, comptez 2 minutes de cuisson. Pas plus, une cuisson trop longue rendrait la chair plus molle et moins goûtue.
Sortez rapidement et délicatement les langoustines à l'écumoire.
Laissez-les refroidir à température ambiante en les disposant les unes à côtés des autres sur un linge. Cela permet de bien les égouttez dans les abîmer.
Vous n'avez plus qu'à les déguster légèrement tièdes ou froides, accompagnées de pain beurré ou d'une mayonnaise maison.
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Poissonnerie Paon : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : vendredi 03 mai
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Poissonnerie Paon, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
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(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Poissonnerie Paon.
