Jus de pomme d'exception – pressé sur pressoir en bois

Ce jus de pomme est élaboré selon une approche inspirée de l’œnologie : comme pour un grand vin, la qualité finale commence par la sélection du fruit. Contrairement à la majorité des jus du marché, il n’est pas produit à partir de pommes déclassées destinées à la transformation. Ici, les pommes sont choisies pour leur qualité gustative, leur maturité et leur potentiel aromatique. Chaque lot de pommes est ainsi sélectionné pour construire un profil équilibré : fraîcheur, rondeur et longueur en bouche. Cette logique d’assemblage rappelle celle utilisée en œnologie pour composer une cuvée harmonieuse. Les fruits sont pressés rapidement après récolte afin de préserver leur expression aromatique. Le jus obtenu est 100 % pur jus, sans sucre ajouté, sans conservateur et sans correction. La transformation reste volontairement simple : pressage, filtration douce puis pasteurisation légère. Le résultat est un jus de dégustation, fidèle au fruit, qui met en valeur la qualité de la matière première et le travail de sélection en amont. Le pommier (Malus domestica) est cultivé en Europe depuis plus de deux millénaires. Dans les traditions cidricoles et fruitières, la sélection des variétés et la maturité du fruit ont toujours été déterminantes pour la qualité des jus et des cidres. Utiliser des fruits choisis pour leur goût, et non pour écouler des rebuts, s’inscrit dans cette approche qualitative historique. Conseil de dégustation : servir frais entre 8 et 10 °C pour apprécier pleinement la palette aromatique. Conservation : à conserver au frais après ouverture et à consommer rapidement. https://www.nature-et-saveurs.com 👉 Pour connaître la composition de nos paniers hebdomadaires et suivre nos actualités : https://chat.whatsapp.com/KjD1EuULrB59TzrN899UZc Matt & Clem — Producteurs agroécologistes.