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Poissonnerie Paon - Filet de haddock fumé : Lot de 200 g
Poissonnerie Paon
Poissonnerie Paon
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sur 602 avis Loire-Atlantique

Filet de haddock fumé : Lot de 200 g

200 g

39,90 € / kg 7,98
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Origine Pictogramme drapeau Loire-Atlantique
DLC à réception Pictogramme sablier 3 jours minimum
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 1 ou 2 personne
Pictogramme artisan

Le haddock est une préparation de filet d'églefin, légèrement saumurée et séchée, qui est ensuite fumée à basse température. Le poisson prend une couleur orangée grâce au roucou, un colorant végétal naturel. Ce colorant est aussi utilisé pour la mimolette.
Saisonnalité ?
Toute l'année, de janvier à décembre.
Comment le conserver ?
Ce poisson étant fumé, il peut se conserver plusieurs semaines au réfrigérateur.
Comment le préparer ?
Avant de cuisiner le filet de haddock, il faudra le laisser dessaler 3h dans du lait. Après cette étape, vous pourrez le cuire au court-bouillon, à la poêle ou au four. Vous pourrez l?accompagner de pommes de terre et de légumes.
Temps de cuisson recommandés :
Poché : une dizaine de minutes, sur feu moyen dans du lait.
À la poêle : 8 minutes à feu vif sur la partie avec peau, puis 2-3 minutes à feu moyen sur l?autre côté.
En papillote : 15-20 minutes à 180°C.
Quels sont les bienfaits pour ma santé ?
Le haddock est riche en protéines, pauvre en gras et apporte des vitamines A, B3, B6 et B12.
 

Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)

Espèce du poisson : Eglefin

Type de preparation du poisson : Haddock

Type de peche : Sauvage

Pays d'origine: France

Jours de livraison de Poissonnerie Paon : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 19 juin

Ingrédients : POISSON
Désignation légale : Melanogrammus aeglefinus

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