Filet de haddock fumé à l'ancienne - 140g
Nos Eglefins suivent à la lettre une préparation digne d’un savoir-faire ancestral.
Ils sont saumurés, puis plongés dans du rocou, fruit dont le pigment naturel donne au produit sa couleur caractéristique.
Après maturation, le poisson est délicatement positionné dans nos coresses (fours à bois traditionnels) pour être fumé à froid. Plusieurs heures plus tard, le
Haddock révèle sa chair douce et moelleuse.
Nos labels entrepreneurs + engagés et EPV sont à l’image de nos valeurs, vous assurant des pratiques éthiques et responsables, des méthodes de préparation ancestrales et artisanales, et l’excellence du savoir-faire français.
Renseignements pratiques :
La consommation de poisson contribue à la diminution du risque de maladies coronariennes (artères), au développement cognitif et améliore la santé cardiovasculaire.
Notre haddock est naturellement riche en protéines, riche en iode, riche en
vitamine B12 et sans matières grasses.
Notre produit est saumuré manuellement au sel de mer, et couvre naturellement la
quasi-totalité de vos apports journaliers recommandés par l’OMS (Organisation Mondiale de la Santé).
Un filet trempé dans de l’eau va voir sa concentration en sel diminuer du fait de l’absorption de celui-ci dans l’eau.
Allergènes : Poisson
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Espèce du poisson : Haddock
Type de preparation du poisson : Haddock
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Etablissements JC David : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : jeudi 09 avril
Allergène : poisson
valeur énergétique : 316 kj / 74 kcal
matières grasses : 0g
dont acides gras saturés : 0g
glucides : 0g
dont sucres : 0g
protéines : 18g
sel : 3,2g
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Etablissements JC David, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Etablissements JC David va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Etablissements JC David.
Pour les moins gourmands de sel, laisser tremper vos filets une nuit dans de l’eau, au frais. A faire pocher ensuite dans une préparation composée à moitié d’eau et à moitié de lait.
Laisser votre poisson environ 7 à 10 minutes et le sortir lorsque les écailles commencent à se détacher.
A accompagner de pommes de terre cuites ou mises en purée.
