Filets de Hareng doux fumés à l'ancienne sous vide 200g Label Rouge
Pas-De-Calais
24
jours minimum
frais
2 ou 3
personnes
Pêché dans les eaux froides au large de la Norvège, ce Hareng est salé en saumure, puis lentement fumé dans nos coresses (fours à bois traditionnels), avant d’être débarrassé de sa peau. Un petit trou en haut de chaque filet et des reflets argentés, tels sont les témoins d’une préparation de haute qualité, signée J.C.David. Nos labels entrepreneurs + engagés, EPV et label rouge sont à l’image de nos valeurs, vous assurant des pratiques éthiques et responsables, des méthodes de préparation ancestrales et artisanales, l’excellence du savoir-faire français et la qualité supérieure de nos produits.
Renseignements pratiques : A conserver entre 0 et +4°C. A consommer dans les 24h après ouverture de la pochette, dans la limite de la durée de vie.
Marque : Ets JC David
Allergènes : Poisson
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Espèce du poisson : Hareng
Type de preparation du poisson : Hareng
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Etablissements JC David : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : vendredi 06 octobre
Dès que vous aurez dans votre panier 35 € de produits de Etablissements JC David, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 2,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 50 € chez ce producteur !
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(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Etablissements JC David va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Etablissements JC David.
CHIFFONNADE DE BETTERAVE ROUGE FILETS DE HARENG FUMÉ (4 personnes)
Filets de Hareng Fumé
3 grosses betteraves rouges
2 cuillères à soupe de crème épaisse
Ciboulette
Huile de noix
Vinaigre de cidre
Pignons de pin torréfié
Poivre du moulin
Enrouler 2 betteraves dans une feuille d’aluminium et cuire au four pendant 20 à 25 min à 175°C. Laisser refroidir. Eplucher les betteraves. Et tailler de fines tranches à l’aide d’une mandoline.
Assaisonner la crème épaisse avec de la ciboulette ciselée, du poivre du moulin et quelques goutes de vinaigre de cidre.
Eplucher la 3ème betterave et tailler de fines lamelles crues.
Tailler de petites tranches de harengs, compter au minimum 8 tranches par personnes. Disposer dans votre assiette les lamelles de betteraves cuites comme une chiffonnade en donnant du volume.
Déposer au milieu une quenelle de crème épaisse. Parsemer les tranches de hareng fumé de pignons de pin. Assaisonner le tout avec de l’huile de noix, du vinaigre de cidre et de poivre du moulin. Décorer de quelques lamelles de betteraves crues.
La vitrine de Etablissements JC David
- Pêche durable MSC
Filets de Haddock entier fumés à l'ancienne 280g
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- Bio
