Soles vidées et pelées (2 pièces portion - 400g env)
Surgelé
La sole est un poisson plat réputé pour sa chair fine, délicate et peu grasse. Elle vit sur les fonds sableux de nos côtes et fait partie des grands classiques de la pêche française. Je sélectionne mes soles directement lors des pics de débarque sur les bateaux de Fécamp et de Port-en-Bessin-Huppain. Les poissons sont ensuite préparés puis surgelés très rapidement à très basse température dans mon atelier de Cherbourg-en-Cotentin afin de figer toute leur fraîcheur et leur qualité, comme à la sortie de l’eau. Ce fonctionnement crée un véritable système gagnant-gagnant : il permet aux pêcheurs français de mieux valoriser leurs grosses débarques tout en vous proposant une sole française de grande qualité à un prix plus accessible. Une autre manière de consommer du beau poisson local, sans compromis entre fraîcheur, qualité et budget. Naturellement riche en protéines et pauvre en matières grasses, la sole est parfaite pour des repas simples, raffinés et faciles à cuisiner. En version meunière, juste poêlée au beurre avec un filet de citron, elle reste un incontournable. Zone de pêche : Atlantique Nord-Est – FAO 27 Méthode de pêche : Filet maillant ou chalut selon les débarques et les saisons.
Renseignements pratiques : Décongeler les produits pendant 12 à 24h au réfrigérateur en les sortant du sachet. Consommer dans les 3 jours après ouverture
Allergènes : Poisson
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Espèce du poisson : Sole
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Mon Petit Poisson : Mercredi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : vendredi 11 septembre
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Mon Petit Poisson, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous vous proposons 3 créneaux de livraison au choix (Matin 8h-13h, Après-midi 13h-18h ou Soirée 18h-21h) si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Mon Petit Poisson va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFreeze en température dirigée inférieure à -18°C.
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Mon Petit Poisson.
Façon meunière Farinez légèrement la sole puis faites-la cuire entière dans une poêle avec un bon morceau de beurre chaud, 4 à 5 minutes par face selon la taille. Le beurre doit devenir légèrement noisette sans brûler. Une fois la sole bien dorée, ajoutez un filet de citron, un peu de persil frais haché et servez immédiatement. À accompagner simplement de pommes de terre vapeur ou d’une purée maison.
