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Godaille de l'Armement Cherbourgeois - En Direct du Bateau - Queue De Lotte – Pièce De 1 Kg
Godaille de l'Armement Cherbourgeois - En Direct du Bateau
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Queue De Lotte – Pièce De 1 Kg


44,90 € / kg 44,90
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Origine Pictogramme drapeau Manche
DLC à réception Pictogramme sablier 2 jours minimum
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 2 ou 3 personnes
En direct du bateau
Pictogramme producteur fermier

La lotte, appelée aussi baudroie, fréquente l'Atlantique nord-est. Sa chair est blanche et c’est l’un des poissons les plus pauvres en lipides. Il n’y a pas d’arêtes. On peut la cuisiner à l’américaine, au court-bouillon avec une sauce aurore, en rôti bardé de lard fumé ou en brochette (poivron, tomates et lard fumé).

Tous nos emballages sont recyclables et recyclés 

Nos poissons sont vidés et/ou étêtés. Les céphalopodes sont entiers. Zone de pêche : Atlantique Nord-Est FAO27 – Sous zone VII : Manche et Mers Celtiques – Engins de pêche utilisés : Chaluts de fond / Dragues

Renseignements pratiques : A réception, nettoyez le poisson, placez-le dans un plat en bas du réfrigérateur sous un film alimentaire. Conseil de conservation : 48h au frais et 5 jours sous vide et 3 mois au congélateur. Pour une consommation crue nous vous conseillons une congélation de 7 jours. Nos emballages sont recyclables et recyclés.

Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)

Espèce du poisson : Lotte

Type de peche : Sauvage

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Godaille de l'Armement Cherbourgeois - En Direct du Bateau : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi

Premier jour de livraison possible : mercredi 26 juin

Désignation légale : Lotte
Espèce du poisson (latin) : Lophius piscatorius

Lotte aux épices 

  • 1 queue de lotte 1kg
  • 4 poivrons
  • 500 gr de lard fumé
  • 3 tomates
  • Oignons roses
  • Riz –  épices à Paella

Dans un grand wok ou un plat à paella 
Faire revenir dans l’huile d’olive des oignons roses puis les poivrons vert et rouge.
Ajouter le lard fumé coupé en dés.
Placer les morceaux de lotte autour des légumes et du lard.
Poivrer le poisson.
Mettre 3 tomates coupées en 6 dans le milieu couvrir et laisser cuire 15 mn

Accompagnement : Dans un wok faire revenir du riz à paella dans l’huile d’olive, déglacer avec du fumet de poisson. Ajouter un sachet de préparation paella. Laisser cuire tout doucement

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