Hareng vidé et sans tête
Pas-De-Calais
3
jours minimum
frais
2 ou 3
personnes
Découvrez l'authenticité et la fraîcheur de notre hareng, directement pêché au large de Boulogne-sur-Mer, capitale française de la pêche. Issu d'une pêche responsable et locale, notre hareng est une véritable fierté maritime, apprécié pour sa chair savoureuse et sa texture ferme.
Caractéristiques principales :
Méthode de pêche : Chalut ou Senne
Zone de pêche : Atlantique-Nord-Est, Manche, Mer du Nord
Sous zone de pêche : 27 IV ou 27 VII
Nom scientifique : Clupea harengus
Origine : Boulogne-sur-Mer, pêche artisanale française
Qualité : Frais, prêt à être cuisiné
Saveur : Goût authentique et légèrement iodé, idéal pour des recettes traditionnelles ou modernes
Présentation : Vidé et sans la tête.
Valeurs nutritionnelles pour 100g : Énergie : 158 kcal Protéines : 18,4 g Lipides : 9,0 g (dont acides gras insaturés riches en oméga-3) Glucides : 0 g Sel : 0,3 g Un allié santé, riche en nutriments essentiels et parfait pour une alimentation équilibrée.
Recette suggérée : Hareng mariné façon traditionnelle
Ingrédients : 4 filets de hareng frais
1 oignon rouge (émincé)
1 carotte (en fines rondelles)
200 ml de vinaigre blanc
200 ml d'eau
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de baies de genièvre
2 feuilles de laurier
Sel et poivre
Préparation : Préparer la marinade : Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le vinaigre, le sucre, les baies de genièvre, le laurier, le sel et le poivre. Laissez refroidir. Assembler : Disposez les filets de hareng dans un plat, recouvrez-les avec les rondelles d'oignon et de carotte. Versez la marinade refroidie. Mariner : Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 24 heures. Déguster : Servez frais, accompagné de pommes de terre vapeur ou d'une salade croquante.
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Allergènes : Poisson
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Espèce du poisson : Hareng
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
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