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La Gâtine - Bières ambrées artisanales : 6 x 75 cl
La Gâtine
La Gâtine
4.89/5
sur 82 avis Seine-et-Marne

Bières ambrées artisanales : 6 x 75 cl


9,11 € / l 41,00
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Origine Pictogramme drapeau Seine-Et-Marne
Format Pictogramme bouteille 6 bouteilles de 75 cl
Pictogramme producteur fermier
Le Tour des Terroirs

La Gâtine Ambrée est une bière artisanale fabriqué à l'ancienne à partir des orges de nos exploitations. Elle est riche en malt, non filtrée et non pasteurisée. La Gâtine Ambrée à une belle couleur cuivrée et brillante, très aromatique au nez avec un délicat parfum de houblon, elle tient ses promesses à la dégustation. Elle se savoure à une température de 8 à 10 degrés. Notre Bière est née du terroir du Gâtinais en l’an 2000. A l’initiative d’un groupe d’agriculteurs, producteurs d’orge, amoureux de leur métier. Notre but est de valoriser une production régionale de renommée : l’orge brassicole du Gâtinais. Notre projet a été de « créer une bière identifiée à un métier et à un terroir ». Du champ d’orge à la Gâtine, la traçabilité est assurée. La Gâtine est une bière artisanale, riche en malt, non filtrée, non pasteurisée. La fermentation haute, caractéristique du brassage à l’ancienne, libère les arômes de la Gâtine. Elle parfait son bouquet grâce à la refermentation en bouteille. La Gâtine est une bière sur lie, légère et digeste, la levure que l’on observe dans le fond de la bouteille est symbole de qualité.
Cette bière ambrée artisanale est parfaite pour un apéro ! 

 

Renseignements pratiques : La DLUO de nos produits est de 3 ans  

Marque : La Gâtine

Allergènes : Gluten

Degré d'alcool : 7.5

Pays d'origine: France

Jours de livraison de La Gâtine : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : vendredi 31 mai

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
Ingrédients : Eau, Levure, Malt d'orge, Houblon, sucre Miel du Gâtinais, ecorce d'organge amer et gingembre.  
Données nutritionnelles :    
Désignation légale : Bière du Gâtinais

Cake Gâtinorge
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 cl d’huile de colza
- 7,5 cl de lait
- 100 g de gruyère râpé
- 150 g de jambon
- 50 g de Brie de Meaux (chèvre, brebis)
- 1 cuil. à soupe de moutarde de Meaux
- 10 cl de Gâtine Ambrée
- sel, poivre

Préchauffez votre four à 180 °C (th 6).
Découpez le jambon et le Brie. Ajoutez la moutarde, le gruyère, la Gâtine, le sel et le poivre. Laissez mariner 30 minutes. Mélangez les œufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l’huile et le lait préalablement chauffé. Incorporez le mélange jambon, Brie Gruyère à la pâte et mélangez. Versez dans un moule non graissé et mettez au four pendant 45 mn.

Joue de Porc au vinaigre de Bière
800 g de joue de porc 6 carottes 6 échalotes 1 cube de bouillon de légumes 50 ml de vinaigre de bière 33 cl de gâtine ambrée
Dans une cocotte faire dorer la joue de porc avec de l’huile. Retirer la viande, faites revenir les carottes en rondelles  et 6 échalotes, déglacer avec le vinaigre de bière. Remettre le viande, un bouquet garni avec du romarin, le cube de  bouillon de légumes et la  Gâtine ambrée. Saler, poivrer, couvrir et faire mijoter 35mn avec des pommes de terre ou servir avec une purée.

Lapin à la Gâtine et au pain d’épices
- 1 lapin
- 75cl de Gâtine ambrée
- 200g de lardons
- 2 oignons
- 2 cuillères de farine
- Beurre sel poivre
- 10 tranches de pain d'épices

Faire dorer les morceaux de lapin avec le beurre.
Faire suer les oignons émincés et lardons.
Singer avec la farine, remuer.
Ajouter la Gâtine et 5 tranches de pain d'épices émiettées sel poivre.
Laisser cuire 45 mm à feu doux.
Couper le pain d'épices en cubes
faire rissoler avec un peu de beurre.
Dresser accompagner de purée de pommes de terre.

Pavés de poisson sauce crème
-  4 pavés de poisson ( saumon, cabillaud)
-  4 feuilles de brick
-  2 échalotes
-  1 tomate
-  Persil , estragon ou basilic
-  25 ml de vinaigre
-  75 ml de gâtine ambrée
-  2 jaunes d’ oeuf
-  150 ml de crème liquide
- sel , poivre

Badigeonner les feuilles de brick avec de l’huile.
Poser au centre le pavé de poisson avec une rondelle de tomate, un brin d’estragon assaisonner et fermer la papillote. Dans une casserole faire réduire l’échalote avec le vinaigre et la bière, saler poivrer.  Délayer 2 jaunes d’œuf avec la crème , ajouter la réduction faire épaissir. Servir avec des brocolis.

 

 

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