Jours de livraison de Aux Viviers de Penfoulic :
Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Premier jour de livraison possible : mardi 30 avril
Tous deux passionnés par les produits de la mer et désireux d'avoir un jour notre propre chantier conchylicole, Béatrice et moi-même, Fabien, nous sommes installés en décembre 2014 dans l'Anse de Penfoulic à La Forêt Fouesnant (29) et nous avons pris la suite d'Eric OLIVIER (les Viviers Olivier tenus pendant 17 ans) qui se consacre maintenant exclusivement à la production de coques.
Nous produisons des coques, des palourdes grises et des moules élevées en poche afin d'éviter la prédation des dorades royales. Le naissain de coques et de palourdes est naturel, pêché par des pêcheurs professionnels dans la baie de Pénestin et, nous est livré à partir du mois de septembre. Nous semons ce naissain sur nos parcs à raison de 2 kg par m². Selon l'exposition des parcs, plus ou moins hauts, il nous faut attendre entre 12 et 18 mois pour obtenir une coque commercialisable. Le ramassage se fait à marée basse (2 heures avant et 2 heures après la basse mer), à la fourche, sur la partie superficielle de la vase, sachant que ces coquillages sont des fouisseurs.
Concernant les huîtres (creuses et plates), nous travaillons exclusivement des huîtres dites naturelles à savoir nées et élevées en mer. Pas d'huîtres d'écloserie et encore moins des triploïdes chez nous. Nous insistons beaucoup sur ce critère qui est pour nous une vraie philosophie de travail. A ce jour, pour les huîtres creuses, nous faisons essentiellement du grossissement.
En parallèle, nous proposons toute une gamme de coquillages pêchés aux Glénan, en direct avec un pêcheur qui nous dépose quotidiennement sa pêche. Il s'agit de palourdes roses, de praires chambrières, de vernis, de telline aplaties, de vénus et en saison de coquilles st jacques et d'oursins.
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Écrit par pierre,
le
suite à un achat le 25/01/2024
articles de première qualité bra vo aux viviers de penfoulic et particulièrement a Mme Beatrice
Réponse de Aux Viviers de Penfoulic
Bonjour Pierre, Mille mercis pour votre commentaire et votre fidélité. Cordialement Béatrice & Fabien
Écrit par Bernard,
le
suite à un achat le 20/01/2024
Parfait.
Réponse de Aux Viviers de Penfoulic
Bonjour Bernard, Mille mercis pour votre commentaire et votre fidélité. Cordialement Béatrice & Fabien
Noté par Evelyne,
le
suite à un achat le 18/01/2024
Réponse de Aux Viviers de Penfoulic
Bonjour Evelyne, Merci pour vos 5 étoiles. Cordialement Béatrice & Fabien
Écrit par AIME,
le
suite à un achat le 20/01/2024
Bonjour et merci pour ma commande que j'ai reçu
dans les temps ; Hyper bon .
Réponse de Aux Viviers de Penfoulic
Bonjour Aimé, Mille mercis pour votre commentaire et votre fidélité. Cordialement Béatrice & Fabien
Écrit par ELIANE,
le
suite à un achat le 17/01/2024
Parfait comme d'habitude
Réponse de Aux Viviers de Penfoulic
Bonjour Eliane, Mille mercis pour votre commentaire et votre fidélité. Cordialement Béatrice & Fabien
Écrit par EMMANUELLE,
le
suite à un achat le 22/01/2024
Les coques étaient bien fraîches (toutes bien fermées) et en plus, elles étaient délicieuses ;)
Réponse de Aux Viviers de Penfoulic
Bonjour Emmanuelle, Mille mercis pour votre commentaire et votre fidélité. Cordialement Béatrice & Fabien
Écrit par laurent,
le
suite à un achat le 10/01/2024
Produit très frais.Parfait.
Réponse de Aux Viviers de Penfoulic
Bonjour Laurent, Mille mercis pour votre commentaire et votre fidélité. Cordialement Béatrice & Fabien
Écrit par dominique,
le
suite à un achat le 09/01/2024
3° commande et toujours un ravissement pour les papilles
des huîtres comme on les aime
Réponse de Aux Viviers de Penfoulic
Bonjour Dominique,
Merci beaucoup et bonne année 2024 à vous !
Cordialement Béatrice & Fabien
Écrit par Catherine,
le
suite à un achat le 14/01/2024
Les huîtres et les palourdes étaient top, très fraîches et succulentes. Merci
Réponse de Aux Viviers de Penfoulic
Bonjour Catherine,
Merci beaucoup et bonne année 2024 à vous !
Cordialement
Béatrice & Fabien
Écrit par DELPHINE,
le
suite à un achat le 13/01/2024
parfait
Réponse de Aux Viviers de Penfoulic
Bonjour Jacqueline,
Merci beaucoup et bonne année 2024 à vous ! Cordialement Béatrice & Fabien
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Raison sociale :SAS AUX VIVIERS DE PENFOULIC
N° SIRET :80819442700031
Adresse :Route de Beg An Aer, , 29940 La Forêt Fouesnant France