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Godaille de l'Armement Cherbourgeois - En Direct du Bateau - Saint Pierre Vidé – Pièce De 1 Kg
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sur 2263 avis Manche

Saint Pierre Vidé – Pièce De 1 Kg


49,50 € / kg 49,50
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Origine Pictogramme drapeau Manche
DLC à réception Pictogramme sablier 2 jours minimum
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 2 ou 3 personnes
En direct du bateau
Pictogramme producteur fermier

Selon la légende, l’apôtre Saint Pierre aurait saisi ce poisson lui laissant la marque de son doigt. Le Saint Pierre doit donc son nom à la tache sur ses flancs.. C’est un poisson noble, sa chair est blanche et fine. Il se cuisine poché avec une sauce crème/oseille ou grillé avec un beurre citron.

Tous nos emballages sont recyclables et recyclés 

Nos poissons sont vidés et/ou étêtés. Les céphalopodes sont entiers. Zone de pêche : Atlantique Nord-Est FAO27 – Sous zone VII : Manche et Mers Celtiques – Engins de pêche utilisés : Chaluts de fond / Dragues

Renseignements pratiques : ⇒ Découvrez dès maintenant : Comment lever des filets de Saint Pierre https://www.youtube.com/watch?v=YUShpythB1I A réception, nettoyez le poisson, placez-le dans un plat en bas du réfrigérateur sous un film alimentaire. Conseil de conservation : 48h au frais et 5 jours sous vide et 3 mois au congélateur. Pour une consommation crue nous vous conseillons une congélation de 7 jours.

Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)

Espèce du poisson : Saint-Pierre

Type de peche : Sauvage

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Godaille de l'Armement Cherbourgeois - En Direct du Bateau : Mercredi , Vendredi

Premier jour de livraison possible : vendredi 26 avril

Désignation légale : Saint-pierre – Pièce De 1 Kg
Espèce du poisson (latin) : Zeus Faber

Vider votre poisson. Faites deux incisions au niveau de la tête. Découper le long des arêtes dorsales tout en maintenant votre main bien à plat sur le poisson. Passer le couteau entre la chair et les arêtes pour séparer le poisson en deux. Faire de même pour l’autre côté. Voir notre vidéo.

Filets de Saint Pierre à l’Oseille Fraîche

  • Faire fondre l’oseille fraîche dans une noisette de beurre, sel, poivre, crème.
  • Poisson au court bouillon 15mn. Faire mijoter le court bouillon au moins 30 minutes avant de mettre le poisson.
  • Toujours mettre du poivre concassé, nous vous conseillons le court bouillon Albert Menés
  • Pour accompagner votre repas : Vin Bio et sans soufre Domaine de l’R / SO 2 Frederic Sigonneau

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