Raclette de Savoie aux Poivres (tranchée)
Savoie
frais
Fromage à pâte pressée non cuite
Production : Savoie, France
Lait : cru de vache
MG : 30 % Affinage : 3 à 4 mois
Poids moyen : +/- 5 kg
Aspect visuel : Croûte fine, pâte ivoire parsemée de grains de poivre noirs, uniformément répartis.
Texture : Souple et fondante à chaud, légèrement croquante à cause des grains de poivre.
Goût : Douceur lactée typique de la raclette, relevée par l’aromatique du Poivre, apportant une touche épicée unique.
Odeur : Saveur douce et lactée, relevée par la puissance aromatique des poivres, donnant un équilibre entre rondeur et caractère.
Particularité : Cette raclette allie la tradition savoyarde avec une touche gastronomique originale, parfaite pour surprendre et séduire les convives.
Renseignements pratiques :
Vins :
Accord classique : Mondeuse de Savoie
Accord audacieux : Syrah du Rhône septentrional
Pain : Pain aux noix
Accompagnement : Pommes de terre rôties, charcuterie fumée, salade croquante
Allergènes : lait de vache
Type de fromage : Les Pâtes Pressées Non Cuites
Type de lait du fromage : Vache
Pays d'origine: France
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