Icone croix de fermeture
Godaille de l'Armement Cherbourgeois - En Direct du Bateau - Queue De Lotte – Pièce De 3 Kg
Godaille de l'Armement Cherbourgeois - En Direct du Bateau
Godaille de l'Armement Cherbourgeois - En Direct du Bateau
4.92/5
sur 2257 avis Manche

Queue De Lotte – Pièce De 3 Kg


52,50 € / kg 157,50
Check Livraison le jour de votre choix disponible
Poser vos questions sur ce produit

Partager
Origine Pictogramme drapeau Manche
DLC à réception Pictogramme sablier 2 jours minimum
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 6 personnes
En direct du bateau
Pictogramme producteur fermier

La lotte, appelée aussi baudroie, fréquente l'Atlantique nord-est. Sa chair est blanche et c’est l’un des poissons les plus pauvres en lipides. Il n’y a pas d’arêtes. On peut la cuisiner à l’américaine, au court-bouillon avec une sauce aurore, en rôti bardé de lard fumé ou en brochette (poivron, tomates et lard fumé).

Tous nos emballages sont recyclables et recyclés 

Nos poissons sont vidés et/ou étêtés. Les céphalopodes sont entiers. Zone de pêche : Atlantique Nord-Est FAO27 – Sous zone VII : Manche et Mers Celtiques – Engins de pêche utilisés : Chaluts de fond / Dragues

Renseignements pratiques : A réception, nettoyez le poisson, placez-le dans un plat en bas du réfrigérateur sous un film alimentaire. Conseil de conservation : 48h au frais et 5 jours sous vide et 3 mois au congélateur. Pour une consommation crue nous vous conseillons une congélation de 7 jours.

Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)

Espèce du poisson : Lotte

Type de peche : Sauvage

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Godaille de l'Armement Cherbourgeois - En Direct du Bateau : Mercredi , Jeudi , Vendredi

Premier jour de livraison possible : vendredi 19 avril

Désignation légale : Queue de Lotte – Pièce de 3 kg
Espèce du poisson (latin) : Lophius piscatorius

Recette de la Lotte à l’Américaine, façon Godaille !

Ingrédients :

  • Queue de lotte coupée en gros en morceaux
  • Huile d’olive
  • 3 CS de cognac
  • Environ 1/2 ou 3/4 d’une bouteille de vin blanc
  • Échalote
  • Ail (frais ou en poudre)
  • Piment d’Espelette (en poudre ou coupé en fines lamelles)
  • Concentré de tomates (1 tube)

Faire revenir les morceaux de lotte dans une cocotte dans de l’huile d’olive.
Mettre de côté.
Dans la même cocotte remettre un peu d’huile et faire revenir les échalotes.
Remettre la lotte et flamber au Cognac.
Mettre le concentré de tomates déglacer avec le vin blanc, ajouter l’ail, le sel et le piment.
Si besoin mettre un peu d’eau.
Couvrir.
Laisser cuire 20 mn à feu doux.
Servir avec du riz blanc.

Les autres produits de Godaille de l'Armement Cherbourgeois - En Direct du Bateau

Voir les 36 produits de Godaille de l'Armement Cherbourgeois - En Direct du Bateau