Préparation Pour 1 Pain De Campagne - 100% Blés Anciens
Somme
100% blés anciens, cultivés, moulus sur meules et transformés à la ferme à Plachy Buyon (80) Cette préparation permet de réaliser un pain d'environ 750g à la farine semi-complète de blés anciens. La farine de blés anciens est composée d'une quinzaine de variétés s'adaptant parfaitement à notre terroir. Ce sont des blés qui n'ont subi aucune modification et qui étaient cultivés dans notre région entre 1800 et 1930. Ils sont particulièrement adaptés à un mode de culture sans intrants. Ces blés ont des qualités nutritionnelles et gustatives remarquables, de plus, leur gluten est beaucoup plus digeste que celui présent dans les blés modernes. La préparation contient du sel de Camargue non traité, du levain déshydraté et de la levure sèche. Il ne vous reste qu'à ajouter l'eau. Peut se faire à la main, au robot ou à la machine à pain. Recette au dos du paquet. Sans améliorants, sans additifs et sans enzymes. Allergènes: gluten naturellement présent dans le blé
Allergènes : gluten naturellement présent dans le blé
Pays d'origine: France
Jours de livraison de La Ferme des Collines : Jeudi
Premier jour de livraison possible : jeudi 25 avril
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Recette pour 1 pain d’environ 750g A la main : Mélanger le contenu de la préparation et 350 ml d’eau tiède. Pétrir quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte souple. Repos 1h min dans un saladier couvert d’un torchon humide, idéalement près d’une source de chaleur. Reprendre le pâton en chassant légèrement l’air pour former une boule. Le déposer dans un grand moule à cake. Repos 1h30. Avant d’enfourner, préchauffer le four à 250°C et y mettre un bol d’eau. Faire une entaille sur le pain et enfourner, laisser cuire 30 à 40 min. Au bout de 10 min, baisser la température à 220°C. A la machine à pain : Verser dans la cuve 300 ml d’eau froide, puis la préparation. Lancer le programme de votre choix (éviter le programme rapide)
