Miel de miellat du Périgord

Le miel de miellat du Périgord est un miel singulier, produit par Le Rucher de Tristan, apiculteur local en Dordogne, dont le travail repose sur une apiculture de terrain attentive aux cycles naturels et aux équilibres écologiques. Contrairement aux miels issus principalement du nectar des fleurs, le miel de miellat provient de sécrétions sucrées produites par certains insectes (pucerons, cochenilles) lorsqu’ils se nourrissent de la sève d’arbres forestiers. Les abeilles récoltent ces miellats sur des essences telles que chênes, sapins ou autres feuillus, selon les zones et les conditions climatiques. Cette origine particulière confère au miel de miellat : une couleur sombre, souvent brun foncé à presque noire, une texture fluide à légèrement visqueuse, un profil aromatique puissant, peu sucré, aux notes boisées, maltées ou résineuses. Le Rucher de Tristan pratique une apiculture itinérante, fondée sur la transhumance des ruches en fonction des saisons, des essences recherchées et des conditions favorables à la production de miellat. Les ruches sont réparties sur ses propres terrains ou sur ceux de partenaires agricoles, comme les nôtres, afin de tirer parti des environnements forestiers adaptés. (Information issue de notre collaboration directe avec le producteur.) Dans ce cadre, une partie des ruches est implantée sur notre exploitation. Elles participent à la dynamique écologique locale, à la pollinisation de l’environnement et à l’équilibre global de notre système de production végétale. Ce partenariat de long terme fait du Rucher de Tristan un acteur structurant de notre écosystème agricole, engagé à nos côtés depuis les débuts. Un miel de caractère, rare et dépendant fortement des conditions naturelles, reflet d’une apiculture mobile, exigeante et intimement liée aux forêts du Périgord.