Liqueur de genièvre

Cette liqueur Cambusier, excellente alternative au gin, résulte de l’assemblage d’une macération de baies de genévrier et d’un genièvre de Wambrechies.
Traditionnelle, naturelle et dotée d’excellentes vertus digestives, elle surprend par son goût incomparable.

La Distillerie Claeyssens de Wambrechies est l’une des deux dernières distilleries de genièvre (eau de vie de céréales aromatisée aux baies de Genévrier) de France. Depuis sa création en 1817, elle perpétue la tradition et fabrique l’alcool du Nord selon un procédé de fabrication quasi-inchangé depuis deux siècles. Les baies de genièvre sont des galbules produites par les différentes espèces de genévriers. Il ne s’agit pas à proprement parler d’une baie, mais d’une galbule exceptionnellement charnue et façonnée, ce qui a pour conséquence de lui donner l’apparence d’une baie. Ces baies charnues sont dans un premier temps vertes, avant d’adopter une couleur oscillant entre le bleu, le noir et le violet. Elles auraient des vertus médicinales (diurétiques, antiseptique, toniques et digestives) utilisées depuis bien longtemps.

Cette liqueur se consomme pure, en kir ou en cocktail et se sert glacée.