Farine blé ancien "Rouge de Bordeaux" semi-complète
Somme
Farine 100% Rouge de Bordeaux
Le blé ancien ''Rouge de Bordeaux'' est produit et transformé à la Ferme à Plachy Buyon (80). La mouture est réalisée sur meules de pierre avec un authentique moulin de type Astrié. C'est un procédé ancien qui permet de conserver l'ensemble des qualités nutritionnelles du blé.
Petite histoire du blé ''Rouge de Bordeaux'':
C’est un « blé aquitain » - Antériorité 1870. Cette variété est originaire du Gers, puis s’est répandue autour de Bordeaux. Pendant l’hiver de 1870 – 1871, des fermiers de Seine-et-Oise et Seine-et-Marne, en ont rapporté quelques sacs comme semence et l’ont ainsi répandu dans leurs régions natales sous le nom de Blé de Bordeaux. Ce blé a ensuite été cultivé dans le reste de la France. Il est appelé « Rouge » de Bordeaux car à maturité, les épis deviennent rouge foncé. C'est une variété populaire auprès de nombreux acteurs de métiers de bouche.
C'est une farine semi-complète de grande qualité, riche en nutriments qui peut être utilisée pour toute la cuisine, aussi bien sucrée que salée.
Renseignements pratiques : A conserver 6 mois après réception, dans un endroit sec
Allergènes : Gluten naturellement présent dans le blé
Pays d'origine: France
Jours de livraison de La Ferme des Collines : Jeudi
Premier jour de livraison possible : jeudi 17 octobre
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