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    Bienvenue chez Etablissements JC David
    Camion de livraison

    Jours de livraison de Etablissements JC David : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi

    Premier jour de livraison possible : mercredi 16 septembre

    Les Établissements JC DAVID salent et fument à l’ancienne Hareng, Haddock, Saumon, … dans des fumoirs à bois centenaires, classés au patrimoine de la ville, respectant ainsi, la tradition boulonnaise.

    Depuis sa création et grâce au savoir-faire de Madame Marcelle David, la maison JC DAVID perpétue les traditions et garde jalousement son secret pour fumer les poissons, tout en s’adaptant aux normes sanitaires et environnementales actuelles. La grande qualité des produits JC DAVID est aujourd’hui reconnue par les plus grands chefs français.

    Basée à Boulogne-sur-Mer, premier port de pêche de France et berceau de la salaison maritime, cette Entreprise du Patrimoine Vivant, reconnue pour l’excellence de son savoir-faire français, fait toujours passer « la qualité d’abord ».

    Les Établissements JC DAVID sont les derniers fumeurs d’Europe à posséder 40 fours à bois traditionnels. Ces grandes cheminées majestueuses (appelées Coresses) et leurs célèbres portes de bois rouge permettent de perpétuer un savoir-faire ancestral : le fumage lent à la verticale. Les poissons, une fois salés, sont suspendus au-dessus du foyer alimenté de bois de chêne. Ils y restent de longues heures, ce qui permet aux volutes de fumée de lécher délicatement chaque filet. La chair est tendue, allongée. Il en sort un poisson d’une saveur et d’une qualité inimitables.

    Les Hommes, gardiens du savoir-faire

    Chez JC DAVID, grâce à la patience et à l’expérience de nos Maîtres Fumeurs, nous vous garantissons :

    - que tous les produits fumés à froid le sont dans nos coresses traditionnelles (qui fonctionnent sans électricité)

    - que nous fumons nous-même, 100% des produits proposés sur le site Pourdebon.

    Nous sommes membre du Collège Culinaire, du Tour des Terroirs, de l’association Côte d’Opale Gourmande. Nous sommes labelisés Entreprise du Patrimoine Vivant et PME+ (Pour un Monde plus engagé)

    Si vous ne connaissez pas encore nos produits, nous vous encourageons à déguster :

    - notre haddock « ni trop salé, ni trop fumé »,

    - notre célèbre hareng doux Label Rouge,

    - notre saumon fumé au goût traditionnel,

    - nos gambas bio, subtilement fumées,

    - nos œufs de cabillaud à déguster en fines lamelles ou en tarama,

    - et tous les délicieux produits que nous vous proposons.

    Collège Culinaire de France Direct ArtisanDirect Artisan Le Tour des Terroirs Entreprise du patrimoine vivant
    Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
    Écrit par Estelle, le suite à un achat le 23/12/2023
    Saumon délicieux, nous nous sommes régalés! Livraison parfaite, nous commanderons à nouveau sans hésiter!
    Noté par MARC, le suite à un achat le 08/12/2023
    Écrit par JEAN-PAUL, le suite à un achat le 03/12/2023
    Excellent
    Écrit par Alain, le suite à un achat le 11/12/2023
    Produits excellents, entièrement satisfait je recommande vivement ce producteur. Avec tous mes voeux pour la nouvelle année.
    Écrit par eric, le suite à un achat le 10/12/2023
    tout ok
    Écrit par Manolita, le suite à un achat le 18/12/2023
    Très bon produit Texture , goût tout était au rendez-vous Un pur moment de plaisir. Très bonne Année à tous
    Écrit par marlene, le suite à un achat le 17/12/2023
    Un service clientèle exceptionnel, des bon produits
    Écrit par Audrey, le suite à un achat le 25/12/2023
    Le tarama cuisiné grâce aux œufs était excellent
    Écrit par CLAUDIE, le suite à un achat le 14/12/2023
    Tout était parfait et a été très apprécié .
    Écrit par CLAUDE, le suite à un achat le 11/12/2023
    Notre commande nous a été livrée à la date prévue, dans l'emballage ad hoc. Très belles tranches, parfaitement fumées, au goût délicat, unanimement appréciées par tous les convives. Notre satisfaction est totale et nous n'hésiterons pas à repasser commande.
    • Raison sociale : Etablissements JC David SAS
    • N° SIRET : 43910041300020
    • Adresse : 15-17 Rue Georges Honoré, 62200 Boulogne sur mer, France
    • Nombre de ventes : 2421 ventes
    • Mise en ligne le : 23 novembre 2021
    • Taux d'acceptation : 100 %

    Charcuterie

    Saucissons et autres spécialités sèches

    Epicerie Salée

    Sel, poivre et épices

    Condiments et sauces

    Apéritifs et biscuits salés

    Soupes et veloutés

    Poissons & Fruits de mer

    Poissons fumés et marinés

    Rillettes et tartinables de poisson

    Conserves et soupes de poisson