Jours de livraison de Etablissements JC David : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : samedi 18 avril
Les Établissements JC DAVID salent et fument à l’ancienne Hareng, Haddock, Saumon, … dans des fumoirs à bois centenaires, classés au patrimoine de la ville, respectant ainsi, la tradition boulonnaise.
Depuis sa création et grâce au savoir-faire de Madame Marcelle David, la maison JC DAVID perpétue les traditions et garde jalousement son secret pour fumer les poissons, tout en s’adaptant aux normes sanitaires et environnementales actuelles. La grande qualité des produits JC DAVID est aujourd’hui reconnue par les plus grands chefs français.
Basée à Boulogne-sur-Mer, premier port de pêche de France et berceau de la salaison maritime, cette Entreprise du Patrimoine Vivant, reconnue pour l’excellence de son savoir-faire français, fait toujours passer « la qualité d’abord ».
Les Établissements JC DAVID sont les derniers fumeurs d’Europe à posséder 40 fours à bois traditionnels. Ces grandes cheminées majestueuses (appelées Coresses) et leurs célèbres portes de bois rouge permettent de perpétuer un savoir-faire ancestral : le fumage lent à la verticale. Les poissons, une fois salés, sont suspendus au-dessus du foyer alimenté de bois de chêne. Ils y restent de longues heures, ce qui permet aux volutes de fumée de lécher délicatement chaque filet. La chair est tendue, allongée. Il en sort un poisson d’une saveur et d’une qualité inimitables.
Les Hommes, gardiens du savoir-faire
Chez JC DAVID, grâce à la patience et à l’expérience de nos Maîtres Fumeurs, nous vous garantissons :
- que tous les produits fumés à froid le sont dans nos coresses traditionnelles (qui fonctionnent sans électricité)
- que nous fumons nous-même, 100% des produits proposés sur le site Pourdebon.
Nous sommes membre du Collège Culinaire, du Tour des Terroirs, de l’association Côte d’Opale Gourmande. Nous sommes labelisés Entreprise du Patrimoine Vivant et PME+ (Pour un Monde plus engagé)
Si vous ne connaissez pas encore nos produits, nous vous encourageons à déguster :
- notre haddock « ni trop salé, ni trop fumé »,
- notre célèbre hareng doux Label Rouge,
- notre saumon fumé au goût traditionnel,
- nos gambas bio, subtilement fumées,
- nos œufs de cabillaud à déguster en fines lamelles ou en tarama,
- et tous les délicieux produits que nous vous proposons.
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Écrit par
YVES,
le
suite à un achat le 02/12/2023
saumon de belle qualité . 2 eme commande qui me satisfait . je profite de cette messagerie pour vous demander pour les bouffi si c'est possible d'avoir des femelles , dans ce cas je passerai commande . Bien a vous . Mr Dupré
Réponse de Etablissements JC David
Bonjour Monsieur
Oui, nos anciens savent repérer les bouffis femelles.
Si vous en souhaitez lors de votre prochaine commande, il faut bien sur nous le préciser lors de la commande.
A votre disposition et merci de votre fidélité
Philippe Fromantin
Noté par
Nathalie,
le
suite à un achat le 25/11/2023
Écrit par
Lorraine,
le
suite à un achat le 21/11/2023
Super qualité des produits et délais de livraison très ponctuels. Merci à la fiabilité de vendeur-producteur.
Écrit par
bernard,
le
suite à un achat le 26/11/2023
Tout est au rendez vous, ne changer rien. Bravo continuer!
Écrit par
Nadine,
le
suite à un achat le 27/11/2023
Date de consommation trop courte c'est dommage
Écrit par
martin,
le
suite à un achat le 25/11/2023
Excellent,tout est parfait
Merci
Écrit par
Claudine,
le
suite à un achat le 20/11/2023
Déjà répondu, plat verdâtre, particulièrement laid et impossible à servir à des invités sauf dans le noir. La couleur du produit servi à l’assiette est rédhibitoire.
Trop salé, on ne trouve qu’un lambeau de saumon fumé au milieu de rares morceaux de pâtes.
Ce sera notre unique et dernier achat chez ce fournisseur.
Réponse de Etablissements JC David
Bonjour Madame Papin,
Nous sommes sincèrement désolés de ce désagrément.
Nous avons immédiatement interrogé notre partenaire de plats cuisinés sur le problème que vous venez de nous remonter.
Dans l'attente de son retour, nous retirons ce produit de la vente.
Si vous le souhaitez, je suis à votre disposition pour échanger par téléphone.
En vous renouvelant toutes nos excuses.
Philippe Fromantin
03 21 87 38 31
Noté par
Patrick,
le
suite à un achat le 14/11/2023
Noté par
Jean-claude,
le
suite à un achat le 07/11/2023
Noté par
GILLES,
le
suite à un achat le 14/11/2023
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Raison sociale :Etablissements JC David SAS
N° SIRET :43910041300020
Adresse :15-17 Rue Georges Honoré, , 62200 Boulogne sur mer France
