Champagne Rosé De Saignée - 6 X 75 Cl

Le type de champagne est rosé frais et croquant. La robe est de couleur rose orangé soutenue à reflets rose orangé pâle. Les bulles sont fines et la collerette est tenace sous un aspect satiné et assez dense. L’olfactif se décline par la mandarine, l’orange, le kumquat, l’abricot, la pivoine, le cassis, la quetsche et l’amande émondée.
Le palais se caractérise par une attaque nette et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. La matière est fruitée, croquante et pulpeuse, soutenue par une acidité orangée et de pomelo.
Le milieu de bouche est orchestré par une minéralité argilo-calcaire, qui confère à la fois de la mâche, de la patine fruitée, de l’élégance et de l’allonge au palais.
Ensemble à la fois tropical et frais avec de la salinité et un retour iodé qui ramène une certaine légèreté à cet ensemble riche et séducteur.
La typicité minérale se concrétise par l’argile et le calcaire. Les accords peuvent être un rouget grillé, crème de rose capiteuse et fleur de bourrache, un carpaccio de veau au poivre Timut.