Langoustines mi-cuites décortiquées (calibre 6/9) x 10
Ecosse
Surgelé
3 ou 4
personnes
Langoustines sauvages d’Écosse mi-cuites décortiquées – 10 pièces (environ 300g)
Mi-cuites dans un bouillon de légumes légèrement salé, puis refroidies, nos langoustines sauvages d’Écosse, issues d’un calibre 6/9, offrent une chair moelleuse, une belle finesse et un goût délicat.
Entièrement décortiquées à la main dans notre atelier, elles se dégustent aussi bien en salade qu’en plat chaud.
Nos langoustines sont conditionnées par 10 queues, emballées sous vide, pour un poids total d’environ 300 g.
Chaque queue pèse en moyenne 30 g, soit de belles portions régulières.
Pêchées au casier par de petits bateaux côtiers écossais, elles arrivent vivantes chaque jour dans notre laboratoire, où elles sont préparées avec soin avant d’être surgelées pour préserver toute leur fraîcheur et leur qualité.
Habituellement réservé aux chefs et aux tables gastronomiques, ce calibre d’exception est proposé ici en quantité très limitée.
Renseignements pratiques :
Produit surgelé : sortir la veille du congélateur et conserver au réfrigérateur pour une décongélation lente.
Pour une dégustation froide : les langoustines peuvent se savourer crues, finir leur cuisson dans une marinade, ou être plongées une minute dans de l’eau frémissante avant d’être refroidies.
Pour un plat chaud : terminer la cuisson une minute à feu doux, à la poêle dans un beurre salé ou un filet d’huile d’olive, dans un bouillon ou au four vapeur à basse température.
Allergènes : Crustacés, mollusques et coquillages.
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: Ecosse
Jours de livraison de La Maison du Homard : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 25 mars
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