Chair de homard nord-américain cuite 550g (5 homards)
Essonne
Surgelé
5
personnes
Chair de homard canadien cuite – Poche d’environ 550 g (5 homards)
(Homards canadiens vivants d’environ 500 g en moyenne)
Cuite dans un bouillon de légumes maison légèrement salé, cette chair de homard canadien est préparée à partir de homards entiers vivants d’environ 500 g, réceptionnés puis transformés dans notre atelier.
À l’issue de la production, les homards décortiqués moins bien calibrés, c’est-à-dire plus petits ou légèrement abîmés lors du décorticage, sont regroupés pour constituer ce produit appelé chair de homard. La qualité gustative est strictement identique, seule la présentation diffère, ce qui la rend idéale pour des préparations ne nécessitant pas un visuel parfait.
Les homards sauvages sont pêchés au casier par bateaux côtiers en Atlantique Nord-Ouest, puis cuits, décortiqués et surgelés immédiatement afin de préserver toute leur fraîcheur.
La chair est conditionnée sous vide, en poche d’environ 550 g, comprenant 5 queues, 10 pinces et 10 coudes, soit l’équivalent de 5 homards avant transformation.
Renseignements pratiques :
Produit surgelé : sortir la veille du congélateur et laisser décongeler lentement au réfrigérateur pour préserver la texture ferme et la saveur du homard.
Prête à l’emploi, la chair cuite se déguste froide, en salade, en lobster roll, ou en bouchées apéritives, mais aussi chaude, dans un risotto, une cassolette ou accompagnée d’une sauce de votre choix.
Allergènes : Crustacés. Peut contenir des traces de mollusques et poissons.
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Jours de livraison de La Maison du Homard : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : vendredi 16 janvier
La livraison est gratuite pour ce produit. Si vous le commandez vous bénéficierez aussi de la gratuité de la livraison pour tous les autres produits vendus par La Maison du Homard
Quand serez-vous livré ?Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car La Maison du Homard va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFreeze en température dirigée inférieure à -18°C.
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par La Maison du Homard.
LE LOBSTER ROLL FAÇON LIGNAC Préparation : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes 2 (chair) homards canadiens cuits et décortiqués 8 petits pains à lobster (2 par personne) 2 sucrines, finement émincées Sauce cocktail : 250 g de mayonnaise 250 g de ketchup 5 g de sel fin Poivre du moulin 1 avocat Zestes de citron vert Piment d’Espelette ou une pointe de sauce asiatique pimentée Fleur de sel Préparation Préparer la chair de homard : Faire revenir la chair de homard pendant 1 minute dans un filet d’huile. Retirer du feu et laisser refroidir avant de découper en morceaux réguliers. Réserver. Préparer la garniture : Dans un saladier, mélanger le homard avec les lamelles de sucrines. Préparer la sauce : Dans un autre saladier, combiner la mayonnaise, le ketchup et la sauce pimentée pour créer la sauce cocktail. Incorporer cette sauce au mélange de homard et sucrines. Assaisonner avec le sel et le poivre. Préparer les pains : Faire chauffer les pains briochés à la poêle. Les inciser au centre sans couper jusqu’au bout. Assembler les lobster rolls : Déposer les tranches d’avocat dans les pains, puis garnir généreusement avec le mélange au homard. Râper des zestes de citron vert sur le dessus et saupoudrer légèrement de fleur de sel. Auteur : Élodie Leneveu
