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Brûlerie de Melun-Maison Anbassa - Café Titus-rwanda - En Grains
Brûlerie de Melun-Maison Anbassa
Brûlerie de Melun-Maison Anbassa
4.95/5
sur 82 avis Seine-et-Marne

Café Titus-rwanda - En Grains

250 g

39,60 € / kg 9,90
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Origine Pictogramme drapeau France
Logo Collège Culinaire de France
Pictogramme artisan

Terroir : La coopérative de Cyangugu se situe dans la province du Sud au climat équatorial tempéré et aux sols volcaniques. L’ombrage naturel assure une maturation lente et un développement optimal des arômes. Altitude 1900 m Dégustation : Café vif et fruité, notes gourmandes aux arômes de raisin blanc et de poire.

Renseignements pratiques : A consommer de préférence 3 mois après date de torréfaction

Pays d'origine: France

Jours de livraison de Brûlerie de Melun-Maison Anbassa : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : samedi 01 juin

Ingrédients : 100 % Arabicas : Variété Bourbon jaune
Désignation légale : Café Titus / Rwanda

Spätzle au bouillon de café


Vous voulez épater vos invités ? Testez cette recette de Spätzle au bouillon de café créée par Denny Imbrosi, chef du restaurant Ida. Un délice dont vous ne pourrez plus vous passer !

Nombre de personnes : 4
Préparation : 30 min
Cuisson : 5 à 10 min

INGREDIENTS

  • 290 grammes de farine
  • 4 œufs
  • 180 grammes d’eau
  • 2 œufs durs
  • 3 radis pickles
  • Sel Poivre

Bouillon café

  • 30 grammes de café en grains
  • 2l d’eau
  • Sel

DIRECTIONS

  • Écrasez légèrement les grains de café et mettez-les dans l’eau salée.
  • Portez à ébullition et, à la place d’un couvercle traditionnel, ajoutez une râpe à spätzle sur le dessus de la casserole pendant que le bouillon café bout.
  • Dans un batteur muni de la feuille, mettez la farine, les œufs et le sel.
  • Battez tout doucement, puis ajoutez l’eau en continuant de faire tourner le batteur.
  • Arrêtez lorsque vous obtenez une pâte à consistance molle.
  • Râpez la pâte à spätzle et laissez tomber les spätzels ainsi formés directement dans la casserole de bouillon café.
  • Laissez cuire 1 min maximum, puis servez dans des assiettes creuses.
  • Coupez les œufs durs en quatre, ajoutez 2 quarts dans chaque assiette et versez du bouillon café dessus.
     

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