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Les Perles Rouges - Boîte Chicatines (pâtes de fruits) Les perles rouges de 300 g (F-M-C-A)
Les Perles Rouges
Les Perles Rouges
4.86/5
sur 229 avis Dordogne

Boîte Chicatines (pâtes de fruits) Les perles rouges de 300 g (F-M-C-A)

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76,63 € / kg 22,99 EUR
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Origine Pictogramme drapeau Dordogne
Format Pictogramme bouteille 300 g net
Logo Pari Fermier
Pictogramme artisan

Nos Chicatines sont une création Les perles rouges (des pâtes de fruits) issues de purée de fruits ou du jus du fruit.
Dans un écrin (boîte métallique) nos Chicatines sont calées avec de la frisure alimentaire (En cellophane. Contact alimentaire. Produit naturel et biodégradable.). À offrir ou à s’offrir … 300 g net pour faire durer le plaisir …

Vous y trouverez 4 parfums différents avec 2 formes différentes (bonbon (boule) et cœur) :
- Framboise
- Mirabelle
- Cerise Griotte
- Abricot

Les Chicatines sont préparées artisanalement.
Nous les coulons, les découpons si nécessaire et nous les laissons sécher entre 1 à 2 mois.
Elles contiennent du sucre (pour la conservation), du jus de fruit, du sirop de glucose (±10%) pour le moelleux, de la pectine jaune et de l’acide citrique (citron) ou tartrique (raisin).
Nous corrigeons l'acidité pour les fruits plus acide avec du bicarbonate de sodium (max : 0,13%) afin d'éviter le remouillage des pâtes de fruits.

Le nom quant à lui vient de l'imagination de mon mari.
En effet, à Liège en Belgique (notre pays d'origine) les bonbons se nomment ''chique'' et comme je m'appelle Martine, mon mari a mixé le tout par CHIC (chique) A (à) TINE (Martine) et le nom CHICATINE est né

Renseignements pratiques : Chicatine : DDM 2 ans, se conserve au sec (fragile à hygrométrie)
Pour information :
- Il n’y a pas d’astuce pour conserver des pâtes de fruits réalisées avec de vrais fruits. Le stockage idéal se fait de 15-18° voire 20 ° maximum et à 60-70 % d’humidité.
Certains fruits (principalement les rouges) comme la cerise, le cassis, la mûre, la framboise, … remouillent ce qui est un gage de qualité mais qui n’est malheureusement pas esthétique.

- Dans les pâtes de fruits commercialisées en grandes surfaces, l’utilisation de pulpe de pomme est majoritaire, et même parfois exclusive pour des raisons économiques et technologiques (réduction de l’hygroscopicité (Une substance hygroscopique est une substance qui a tendance à retenir l'humidité de l'air, par absorption ou par adsorption.) ).
Cependant et contrairement aux pulpes nobles, elles demeurent fades, et c’est pour cela que le fabricant à recours à l’adjonction de colorants et d’arômes.
Comme vous le constaterez ci-dessous il s’agit de pâtes de fruits « saveur … » et avec comme composition le mots fruit(s), la pomme étant un fruit, pour réaliser des pâtes de fruit à la framboise ils jouent de la chimie.
Pâtes de fruits industrielles : Saveurs : pomme, pêche, fraise, figue, cerise, ananas, abricot, poire, … . Composition: Fruit(s), sucre, sirop de glucose, pectine, acidifiant : acide citrique, régulateur d'acidité : citrate de sodium, colorants (curcumine, carmin, complexes cuivriques de chlorophylle, caramel), arômes

Marque : Les perles rouges

Pays d'origine: France

Jours de livraison de Les Perles Rouges : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 03 avril

Ingrédients : Framboise : Ingrédients : sucre, purée de framboise, sirop de glucose, pectine, acide tartrique, bicarbonate de sodium.
Mirabelle : Ingrédients : sucre, purée de mirabelle, sirop de glucose, sucre inverti, pectine, acide citrique.
Cerise Griotte : Ingrédients : sucre, purée de cerise griotte, sirop de glucose, pectine, acide tartrique, bicarbonate de sodium.
Abricot : Ingrédients : sucre, purée d'abricot, sirop de glucose, sucre inverti, pectine, acide citrique.
Données nutritionnelles : Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : énergie 1430 kj/337 kcal // matières grasses moins de 0,5g dont acides gras saturés 0,3g // glucides : 83,0 g dont sucres totaux : 72,0 g // protéines : moins de 0,5g // sel : 0.01 g
Désignation légale : Pâtes de fruits

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